Главная › Новости

Эдвардианский тыквенный пирог

Опубликовано: 01.09.2018

Волшебный тыквенный пирог - пошаговый рецепт

Воздушный пирог из тыквы – вкусное и полезное блюдо, которое к тому же легко готовится. Рассыпчатое тесто и нежная ароматная начинка делают это блюдо неповторимо вкусным и полезным.

Очистить тыкву от волокон, кожицы и семян, нарезать ее ломтиками. Можно готовить тыкву в пароварке, либо же просто сварить или запечь. У вас должно получиться порядка 400 грамм мякоти тыквы.

Берем холодное масло, соль и муку, перемалываем все в блендере.

Добавляем ром или коньяк, 100 миллилитров очень холодной воды, что позволит слепить тесто.

Замешиваем тесто и ставим его в холодильник на полчаса.

Готовая тыква станет мягкой. Необходимо дать воде полностью стечь с тыквы.

Перемешиваем пюре из тыквы с сахаром, специями и коньяком.

Помещаем лимон на две минуты в кипяток, затем мелкой теркой снимаем с него цедру. Кипяток усилит аромат цедры.

В пюре из тыквы добавляем желтки, которые смешаны со сливками и лимонной цедрой. Тщательно все перемешиваем. Начинка готова.

Выкладываем тесто в широкую форму, ставим ее в духовку, предварительно накрыв ее бумагой, на которую высыпается фасоль или бобовые. Это необходимо, чтобы тесто не вздувалось. Запекаем тесто порядка десяти минут в духовке при температуре в 200 градусов. Вынимаем фасоль и готовим еще десять минут. После выливаем всю начинку на основу и выпекаем около получаса.

Готовый пирог необходимо охладить, посыпать сверху сахарной пудрой, нарезать на куски и подавать с чаем. Приятного аппетита.