Главная › Новости

Ленивые хачапури на сковороде с сыром и творогом

Опубликовано: 01.09.2018

Хачапури с творогом и сыром на сковороде. Простой рецепт приготовления!

История хачапури

Начнем с того, что хачапури – национальное блюдо грузинской кухни, а это уже априори означает, что у блюда есть своя богатая история. Традиционный хачапури – это лепешка с сыром. Название блюда произошло от грузинских слов, обозначающих «хлеб» и «творог». Правда, иногда хачапури называют и пироги с мясом или парной рыбой, но это неправильно.

Ближайшими родственниками хачапури являются балкарско-карачаевские хычины – это такие лепешки с мясной или картофельно-сырной начинкой. Несколько лет назад хачапури получили специальный патент, и теперь это чудесное блюдо является интеллектуальной собственностью Грузии, то есть торговое наименование «хачапури» защищено законом.

ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ на Завтрак. Вкусное Настроение с утра! Cheese Pancakes.

Быстрые хачапури

Глядя на лепешку с сыром, кому-то обязательно захочется взять ее к супчику вместо хлебушка. Но в Грузии заедать суп хачапури строго запрещено, потому как в этой стране хачапури считается вторым блюдом.

ЛЕНИВЫЙ ХАЧАПУРИ. Видео рецепт от Надежды

Рецептура хачапури отличается в зависимости от региона. Например, у хевсурских хачапури кроме сыра внутри положена еще пряная трава, а хачапури рачинские - это вовсе и не хачапури, а «лобиани» - там вместо сыра фасоль. Аджарские хачапури не похожи на хачапури имеретинские.

Они имеют форму лодочки, внутри - яйцо. Вообще в Аджарии известнее «ачма» - слоеный пирог.

Впервые хачапури начали печь в Средневековье, в горных селениях на Северо-Западе Грузии. С того времени блюдо получило обширное распространение по стране. В Грузии в каждом районе хачапури готовили по своим рецептам, заливая яйцом сыр или изменяя форму – от круга до квадрата. Грузины уверены, что секрет вкуснейших хачапури - не в том, чтобы смешать муку с водой, дрожжами и молоком.

Каждое слово-хвост показывается и должно быть угадано командой. Слово-крокодил подбирается из любых мест слов-хвостов, а не с начала.

Секрет - в умелых руках и горячем сердце.

Польза хачапури

Поскольку ленивые хачапури готовятся с большим количеством сыра, то польза этого блюда является неоспоримой. Если говорить о пользе сыра, то нельзя не вспомнить, что он богат витаминами и минеральными веществами, что позитивно влияет организм человека. В сыре сконцентрированы главные составные молока: белок, витамины, жир, минеральные соли, которые чрезвычайно важны для беременных и кормящих женщин, для детей.

Сыры легко и полно усваиваются организмом, их важно употреблять людям, которые имеют проблемы с костями. Так что хачапури – полезное блюдо. Кушайте на здоровье! Но не забывайте, что жирами это блюдо тоже весьма богато.

Ингредиенты для хачапури

Сыр твердый - 200 г Яйца куриные – 2 штуки Мука – 4 столовые ложки Разрыхлитель - 1/3 чайной ложки Сметана – 100 г Соль – щепотка Перец черный молотый - щепотка Зелень – по желанию

Ленивые хачапури с сыром, приготовление

Итак, начинаем готовить ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Для начала натираем сыр на крупной терке.

Сыр натираем на крупной терке

Далее к натертому сыру добавляем сметану. Кстати, можно приготовить и ленивые хачапури с кефиром, но кефира нужно взять немного меньше, чем сметаны – около 70 г.

Добавляем сметану

Теперь к сыру и сметане вбиваем яйца.

Добавляем яйца

Затем добавляем соль, перец и укроп. Укроп можно взять как свежий, так и сушеный – какой есть на вашей кухне.

Солим, перчим, кладем укроп

Все ингредиенты перемешиваем.

Перемешиваем содержимое миски

Пришла пора добавить муку и разрыхлитель. Еще раз все хорошенечко размешиваем.

Еще раз перемешиваем

На сковородку выливаем растительное масло, разогреваем его хорошо, и только потом выкладываем тесто.

На разогретую сковородку с маслом выкладываем тесто

Когда хачапури хорошо прожарился снизу, аккуратно переворачиваем его на другую сторону.

Сразу отметим, что для неопытных кулинаров это может быть не очень просто, но с помощью широкой лопатки с этим заданием можно управиться без риска развалить хачапури на части.

Переворачиваем хачапури на другую сторону

Еще немного поджариваем, пока хачапури не будет готов, снимаем со сковородки.

Готовый хачапури выкладываем на тарелку

Нарезаем хачапури на треугольники и подаем к столу. Ленивые хачапури, рецепт которых мы сегодня воплощали в жизнь, - это настоящее объеденье!

И сейчас вы сами в этом убедитесь.

Нарезаем на части и подаем к столу

Ленивый хачапури готов. Как вы уже успели убедиться, процесс приготовления данного блюда достаточно прост. Конечно, это не традиционный хачапури, а его ленивый вариант, но для тех, кто не любит возиться долго на кухне, кто много времени не желает тратить на готовку – это отличнейший вариант. Кстати, есть иной способ приготовить хачапури по-быстрому – это ленивые хачапури из лаваша, возможно, к этому вопросу мы с вами еще вернемся. А пока всем приятного аппетита с ХозОбозом!

Похожие рецепты