- Інгредієнти для чізкейку з полуницею без випічки
- Спосіб приготування чізкейку з полуницею без випічки
Чізкейк з полуницею без випічки - дуже смачний вершковий десерт зі свіжими садовими ягодами, який я готую влітку. Солодкий чізкейк час від часу доводиться готувати навіть в спеку - свята трапляються в будь-який час року, так і до чашечки кави з подругами хочеться подати не тільки шоколадку. Для жарких днів, коли включена духовка перетворює невелику кухоньку в Сахару, рецепт чізкейк без випічки підходить дивовижно, адже для приготування десерту потрібен тільки холодильник. 
Чізкейк з полуницею без випічки
Вершковий сир «Філадельфія» - ідеальний інгредієнт для начинки чизкейка, проте м'який солодкий сирок, особливо дитячий, з успіхом його замінює.
- Час приготування 8 годин
- Кількість порцій: 10
Інгредієнти для чізкейку з полуницею без випічки
Для основи:
- 350 г пісочного печива;
- 150 г вершкового масла;
Для начинки:
- 300 г м'якого сиру «Філадельфія»;
- 100 г вершків 20%;
- 120 г цукрової пудри;
- 2 пластинки желатину;
- 350 г свіжої полуниці;
- ванілін.
Для прикраси:
- 50 г темного шоколаду;
- 20 г вершкового масла.
Спосіб приготування чізкейку з полуницею без випічки
Пісочне печиво (в цьому рецепті «Шахове») подрібнюємо в блендері до отримання однорідної маси, яка повинна вийти схожою на пісок. Якщо готуєте на дачі, без кухонних гаджетів, то помістіть печиво в поліетиленовий пакет і розкачайте качалкою, вийде дрібна крихта.
Пісочне печиво подрібнюємо в блендері
Вершкове масло нарізаємо кубиками, кладемо в сотейник. Ставимо сотейник на плиту і розтоплюємо масло на маленькому вогні.
Розтоплюємо масло на маленькому вогні
Змішуємо розтоплене вершкове масло з пісочної крихтою. Беремо роз'ємну форму для випічки з високим бортиком. Викладаємо основу в форму, дерев'яним товкачем для картоплі пресуємо, робимо рівний корж. Потім прибираємо основу в холодильник на 20 хвилин.
Змішуємо розтоплене вершкове масло з пісочної крихтою і викладаємо у форму
Пластинки желатину поміщаємо в миску з холодною водою на кілька хвилин.
У сотейнику нагріваємо вершки, додаємо цукрову пудру і ванілін, перемішуємо. Кип'ятити вершки не потрібно, достатньо добре нагріти.
Виливаємо нагріті вершки в блендер, додаємо м'який вершковий сир «Філадельфія» і розмочені пластинки желатину. Змішуємо інгредієнти кілька хвилин. Отримана маса повинна бути трохи теплою і рідкої, щоб желатин легко розчинився.
Пластинки желатину поміщаємо в миску з холодною водою 
Розігріваємо вершки з цукровою пудрою і ваніліном 
Змішуємо желатин, вершки і вершковий сир
Дістаємо основу чізкейку з полуницею без випічки з холодильника. Полуницю моєму, висушуємо на паперових рушниках, додаємо в начинку. Виливаємо начинку з полуницею на пісочну основу, розрівнюємо, прибираємо в холодильник на 6-8 годин, а краще - на всю ніч.
Виливаємо начинку з полуницею на пісочну основу, прибираємо в холодильник
Дістаємо чізкейк з холодильника. Бока форми нагріваємо пальником або на кілька секунд обертаємо рушником, змоченим в дуже гарячій воді. Коли краю начинки відстануть від бортиків, розкриваємо рушник і знімаємо його з чизкейка.
Виймаємо чізкейк з форми
Для прикраси чизкейка розтоплюємо на водяній бані гіркий шоколад і вершкове масло. Шоколад не можна сильно нагрівати - він згорнеться, буде виглядати неапетитно. Температура його плавлення 33-36 градусів, такого нагріву цілком достатньо.
Для прикраси розтоплюємо на водяній бані гіркий шоколад і вершкове масло
Поливаємо чізкейк з полуницею без випічки розтопленим шоколадом і можна відразу подавати на стіл з чашкою ароматної кави. Смачного!
Чізкейк з полуницею без випічки готовий!
Полуницю в цьому рецепті можна замінити будь-якими свіжими ягодами - чорницею, малиною або чорницею.
