підходить веганам 
містить часник
У коментарях до рецептом вегетаріанської ковбаси кілька разів виникало питання про те, як приготувати подібну ковбасу з горохової муки. Я відразу захотіла спробувати такий варіант і вам розповісти, але як завжди довго-довго запрягала. Відкладала, знаходила якісь невідкладні справи, віддавала перевагу новим рецептам. А пакети з горохової борошном нудилися в кухонній шафі, показуючи мені з німим докором свій зелений бік при кожному зручному випадку.
Нарешті, я здалася, викроїла час і приготувала паштет з горохової муки із солодким перцем за мотивами старого рецепту, але з парою новеньких "спецефектів". Загалом, ремейк зробила, як кажуть у нас в Голлівуді ...
- 1 літр соєвого або звичайного молока;
- 1,5-2 склянки горохової муки;
- 1 червоний болгарський перець;
- 4 ст.л. оливкового масла;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст.л. бурякового соку;
- 1 ч.л. меленого коріандру;
- 1 ч.л. солі;
- 0,5 ч.л. мускатного горіха;
- 0,5 ч.л. чорного перцю;
- 0,5 ч.л. сухого майорану.
Почнемо з необхідних підготовчих процедур. Насамперед поріжемо перець на дрібні шматочки. Чим дрібніше, тим краще. Можна взагалі його в комбайні в труху перетворити. 
Невеликий шматочок буряка натираємо на дрібній тертці і за допомогою марлі віджимають з буряка сік. Якщо вийшло трохи більше столової ложки - нестрашно. 
Борошно висипаємо в велике блюдо. Кількість її беремо в залежності від бажаного результату: хочемо щільний паштет або ковбасу, відміряє дві склянки; хочемо більш ніжну консистенцію - півтора. Я робила з двох. 
Тепер доводимо молоко до кипіння, виливаємо в борошно і відразу ж перемішуємо блендером, таким чином заварюючи горохову муку. В результаті виходить однорідна жовта густа маса. 
Нічого, ми зараз додамо фарб. Відправляємо в горохову масу всі інші компоненти, за винятком перцю. Такий ось "первинний бульйон". 
Знову беремо в помічники блендер і перемішуємо горохову масу знову. Вона набуде звичний рожевий відтінок, ну майже як у "справжнього" паштету. 
Залишається тільки відправити у наш паштет шматочки солодкого перцю, ще раз все перемішати і спробувати - чи достатньо спецій і солі.
Колір набуває червонуватого відтінку - це перець свої п'ять копійок додав. 
Якщо хочеться красивої форми, то згадуємо рецепт ковбаси, відрізаємо верхівку у пластикової пляшки і щільно набиваємо в неї горохову масу. Мене на цей раз форма не турбувала, так що я тупо розклала продукт в баночки з-під сметани. Вийшло неповних три штуки. 
На кілька годин прибираємо готовий паштет в холодильник. Процес приготування можна вважати закінченим, ура.
Про всяк випадок нагадую, що і ковбаса, і паштет з гороху довго не зберігаються навіть в холодильнику. Тому розраховуйте кількість продуктів з урахуванням числа їдців. Мої три баночки - це на велику сім'ю. Смачного!
У 100 гр. страви:
Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 141 7,8 4,5 17,1
КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!
