1. Як приготувати стейк з лосося запечений в духовці Хочете подати до столу щось незвичайне, але при...
2. шляхетна класика
3. Страви для урочистостей і банкетів
4. Як приготувати стейк з лосося запечений в духовці
5. кухарські таємниці
6. шляхетна класика
7. Страви для урочистостей і банкетів
8. Як приготувати стейк з лосося запечений в духовці
9. кухарські таємниці
10. шляхетна класика
11. Страви для урочистостей і банкетів
12. Як приготувати стейк з лосося запечений в духовці
13. кухарські таємниці
14. шляхетна класика
15. Страви для урочистостей і банкетів
16. Як приготувати стейк з лосося запечений в духовці
17. кухарські таємниці
18. шляхетна класика
19. Страви для урочистостей і банкетів

Як приготувати стейк з лосося запечений в духовці

Хочете подати до столу щось незвичайне, але при цьому поживна і не дуже обтяжлива шлунок? Ідеальний варіант - порційні шматки лосося, запечені в духовці.

Цей спосіб кулінарної обробки не додає зайвої калорійності страви, зберігає всі цінні соки і живильні речовини продуктів.

Для запікання можна купити цілу рибну тушку, а можна придбати готові напівфабрикати з лосося, що взагалі набагато спрощує роботу вдома, на кухні. До речі, стейк в перекладі з англійської - «шматок», так, що ви вже наполовину знаєте: у чому секрет сьогоднішнього рецепта.

кухарські таємниці

Але це ще не все тонкощі, корисні починаючому кулінарові, який хоче знати: як приготувати стейк з лосося в духовці?

Для початку зупинимося на правилах вибору риби. Добре якщо купите охолоджену (не була піддана заморожування) тушку, але це практично неможливо, з урахуванням віддаленості більшості міст від регіонів рибного промислу. У магазині, на ринку зморив, щоб колір м'яса був рожевим, так як бліда тушка навряд чи буде свіжою, а надто яскрава показує, що виробник використовував барвник, сфальсифікувавши продукт. Особливо часто це трапляється, коли нам пропонують купити філе, стейки, словом оброблену рибу без голови, хвоста і інших розпізнавальних частин.

Будинки морозива лосося потрібно попередньо розморозити, але не в теплі, а краще на нижній полиці холодильника. Врахуйте, що в рибі дуже швидко розмножуються шкідливі для організму бактерії, тому відтавати її при кімнатній температурі, а тим більше в літню спеку не рекомендується.

До речі, тушку зручніше обробити, поки ще остаточно не розм'якшилася від тепла. З однієї риби виходить, як правило, 4-6 порційних шматків. Головне, щоб вони були однакової товщини. Не забудьте промити стейки, і видалити з них надлишки вологи, промокнув паперовими рушниками.

шляхетна класика

Отже, представляємо класичний рецепт того, як посмажити стейк з лосося в духовці . Розрахунок на 4 порції, приблизний час приготування - півгодини, орієнтовна калорійність на 100 грамів - 120-140 ккал. При цьому страва вийде досить ситним, смачним, соковитим. Адже ми готуємо її в духовій шафі, зберігаючи натуральний протеїн і жир, без зайвих вуглеців.

Підготовлені стейки краще замаринувати. Риба швидко вбирає будь-які аромати, більшість з яких прекрасно поєднуються з благородним лососем. Рецепт найпростішого маринаду для риби : Сік половини лимона, цибулина дрібно порізана кільцями, сіль, перець, трохи трав за смаком. Наприклад, лавровий лист, базилік або розмарин.

Натираємо шматки сумішшю солі і перцю, скроплюємо лимонним соком, посипаємо травою і залишаємо в ємності на 10-20 хвилин. Туди ж можна додати і лавровий лист.

А поки нагріваємо духовку до температури 180-200 градусів. Накриваємо деко фольгою. Краще змастити фольгу рослинним маслом, щоб лосось не пристав, і не розвалився, коли будемо подавати готові соковиті стейки.

Потім викладаємо стейки лосося на деко і зверху накриваємо фольгою. Її ми знімемо через 10-15 хвилин, і продовжимо смажити лосося ще рівно стільки ж.

«Кришка» з фольги зберігає його соковитим, але прибираючи її в кінці приготування, ми добиваємося апетитною, золотистої скоринки. Таким чином, ви вже зрозуміли: скільки смажити стейк з лосося в духовці. Виходячи з вищесказаного 25-30 хвилин. Не перестарайтеся, інакше страва вийде сухуватим!

Страви для урочистостей і банкетів

Тепер кілька більш складних рецептів, придатних для званих обідів і вечерь. Невеликий секрет, технологія приготування ускладнюється в цих випадках не набагато, а от вишуканий смак лосось набуває за рахунок добавок і соусів. Стейки з цієї риби можна легко і швидко замаринувати, додавши до числа вищеназваних інгредієнтів: білий перець (ідеальний супутник до будь-якого морепродукту), гірчицю, оливкову олію, соєвий соус, і, не тільки лимонний, але і апельсиновий сік.

Окремо зупинимося на оригінальному рецепті , За яким стейк лосося запікають у вершковому соусі з грибами. На порційний шматок необхідно: ложка рослинного масла, чайна ложка лимонного соку, жменя печериць, 50 г вершкового масла, половина цибулина середнього розміру, півсклянки вершків 10-15%, столова ложка борошна, сіль за смаком, кріп за бажанням.

Промиваємо, промокаємо (від надлишку вологи) порційний шматок лосося. На деко ставимо ємність для запікання, яку змащуємо рослинним маслом. Ємність повинна мати бортики, тому, що згодом ми додамо вершково грибний соус. Викладаємо стейк, і ставимо в духовку, з температурним режимом 180 градусів, на 10-15 хвилин.

Ріжемо цибулю і Томім його, чи не зажарівая, на сковороді , У вершковому маслі. Туди додаємо, встановлені згідно з рецептом печериці, попередньо порізані на пластинки. У вершках розчиняємо ложку борошна, сіль і виливаємо суміш на сковороду до грибів і цибулі, помішуючи. Доводимо до кипіння і залишаємо, не припиняючи заважати, на вогні, ще на 2-3 хвилини.

Потім заливаємо соусом стейки і залишаємо в духовці ще на 5 хвилин. Обід або вечеря, гідний гурмана - готовий!

І, нарешті, найскладніший і незвичайний рецепт з арсеналу чудес середземноморських кухарів. Для нього знадобиться: 4 шматки лосося, ложка кукурудзяної або пшеничного борошна, шафран, розмарин, 3 зубці часнику, апельсин, 8 горошин запашного перцю, сік половини лимона, 4 ложки рослинної олії, зелень (петрушка, кріп).

Лосося промиваємо і дуже (!) Ретельно промаківаем серветками. Це важливо, тому, що ми будемо «запечатувати» порційні шматки риби, обсмажуючи їх на сковороді на дуже сильному вогні, а зайва «вода» нам в цьому не союзник! Як тільки помітили корочку - відразу ж перевертаємо рибу. Усередині вона може бути напівсирої, але ми доведемо її до готовності вже в духовці.

Поки зробимо соус: борошно розводимо до кашки з теплою водою, додаємо сік лимона, подрібнений часник, сіль, трави, спеції. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, не допускаючи підгоряння і утворення грудочок. Знявши з вогню, збиваємо вінчиком. Апельсин очищаємо від шкірки, виймаємо кісточки.

Робимо з фольги порційні «човники», в кожну поміщаємо запечені шматки лосося, з боків яких кладемо часточки апельсина (без плівок). Заливаємо соусом і закриваємо човники фольгою зверху. Готуємо при температурі 180-200 градусів в духовці хвилин 15. Немає сумнівів, що це блюдо їх розділу «вищого пілотажу» кулінарії, вдасться вам і припаде до смаку! Успіху!

Як приготувати стейк з лосося запечений в духовці

Хочете подати до столу щось незвичайне, але при цьому поживна і не дуже обтяжлива шлунок? Ідеальний варіант - порційні шматки лосося, запечені в духовці.

Цей спосіб кулінарної обробки не додає зайвої калорійності страви, зберігає всі цінні соки і живильні речовини продуктів.

Для запікання можна купити цілу рибну тушку, а можна придбати готові напівфабрикати з лосося, що взагалі набагато спрощує роботу вдома, на кухні. До речі, стейк в перекладі з англійської - «шматок», так, що ви вже наполовину знаєте: у чому секрет сьогоднішнього рецепта.

кухарські таємниці

Але це ще не все тонкощі, корисні починаючому кулінарові, який хоче знати: як приготувати стейк з лосося в духовці?

Для початку зупинимося на правилах вибору риби. Добре якщо купите охолоджену (не була піддана заморожування) тушку, але це практично неможливо, з урахуванням віддаленості більшості міст від регіонів рибного промислу. У магазині, на ринку зморив, щоб колір м'яса був рожевим, так як бліда тушка навряд чи буде свіжою, а надто яскрава показує, що виробник використовував барвник, сфальсифікувавши продукт. Особливо часто це трапляється, коли нам пропонують купити філе, стейки, словом оброблену рибу без голови, хвоста і інших розпізнавальних частин.

Будинки морозива лосося потрібно попередньо розморозити, але не в теплі, а краще на нижній полиці холодильника. Врахуйте, що в рибі дуже швидко розмножуються шкідливі для організму бактерії, тому відтавати її при кімнатній температурі, а тим більше в літню спеку не рекомендується.

До речі, тушку зручніше обробити, поки ще остаточно не розм'якшилася від тепла. З однієї риби виходить, як правило, 4-6 порційних шматків. Головне, щоб вони були однакової товщини. Не забудьте промити стейки, і видалити з них надлишки вологи, промокнув паперовими рушниками.

шляхетна класика

Отже, представляємо класичний рецепт того, як посмажити стейк з лосося в духовці . Розрахунок на 4 порції, приблизний час приготування - півгодини, орієнтовна калорійність на 100 грамів - 120-140 ккал. При цьому страва вийде досить ситним, смачним, соковитим. Адже ми готуємо її в духовій шафі, зберігаючи натуральний протеїн і жир, без зайвих вуглеців.

Підготовлені стейки краще замаринувати. Риба швидко вбирає будь-які аромати, більшість з яких прекрасно поєднуються з благородним лососем. Рецепт найпростішого маринаду для риби : Сік половини лимона, цибулина дрібно порізана кільцями, сіль, перець, трохи трав за смаком. Наприклад, лавровий лист, базилік або розмарин.

Натираємо шматки сумішшю солі і перцю, скроплюємо лимонним соком, посипаємо травою і залишаємо в ємності на 10-20 хвилин. Туди ж можна додати і лавровий лист.

А поки нагріваємо духовку до температури 180-200 градусів. Накриваємо деко фольгою. Краще змастити фольгу рослинним маслом, щоб лосось не пристав, і не розвалився, коли будемо подавати готові соковиті стейки.

Потім викладаємо стейки лосося на деко і зверху накриваємо фольгою. Її ми знімемо через 10-15 хвилин, і продовжимо смажити лосося ще рівно стільки ж.

«Кришка» з фольги зберігає його соковитим, але прибираючи її в кінці приготування, ми добиваємося апетитною, золотистої скоринки. Таким чином, ви вже зрозуміли: скільки смажити стейк з лосося в духовці. Виходячи з вищесказаного 25-30 хвилин. Не перестарайтеся, інакше страва вийде сухуватим!

Страви для урочистостей і банкетів

Тепер кілька більш складних рецептів, придатних для званих обідів і вечерь. Невеликий секрет, технологія приготування ускладнюється в цих випадках не набагато, а от вишуканий смак лосось набуває за рахунок добавок і соусів. Стейки з цієї риби можна легко і швидко замаринувати, додавши до числа вищеназваних інгредієнтів: білий перець (ідеальний супутник до будь-якого морепродукту), гірчицю, оливкову олію, соєвий соус, і, не тільки лимонний, але і апельсиновий сік.

Окремо зупинимося на оригінальному рецепті , За яким стейк лосося запікають у вершковому соусі з грибами. На порційний шматок необхідно: ложка рослинного масла, чайна ложка лимонного соку, жменя печериць, 50 г вершкового масла, половина цибулина середнього розміру, півсклянки вершків 10-15%, столова ложка борошна, сіль за смаком, кріп за бажанням.

Промиваємо, промокаємо (від надлишку вологи) порційний шматок лосося. На деко ставимо ємність для запікання, яку змащуємо рослинним маслом. Ємність повинна мати бортики, тому, що згодом ми додамо вершково грибний соус. Викладаємо стейк, і ставимо в духовку, з температурним режимом 180 градусів, на 10-15 хвилин.

Ріжемо цибулю і Томім його, чи не зажарівая, на сковороді , У вершковому маслі. Туди додаємо, встановлені згідно з рецептом печериці, попередньо порізані на пластинки. У вершках розчиняємо ложку борошна, сіль і виливаємо суміш на сковороду до грибів і цибулі, помішуючи. Доводимо до кипіння і залишаємо, не припиняючи заважати, на вогні, ще на 2-3 хвилини.

Потім заливаємо соусом стейки і залишаємо в духовці ще на 5 хвилин. Обід або вечеря, гідний гурмана - готовий!

І, нарешті, найскладніший і незвичайний рецепт з арсеналу чудес середземноморських кухарів. Для нього знадобиться: 4 шматки лосося, ложка кукурудзяної або пшеничного борошна, шафран, розмарин, 3 зубці часнику, апельсин, 8 горошин запашного перцю, сік половини лимона, 4 ложки рослинної олії, зелень (петрушка, кріп).

Лосося промиваємо і дуже (!) Ретельно промаківаем серветками. Це важливо, тому, що ми будемо «запечатувати» порційні шматки риби, обсмажуючи їх на сковороді на дуже сильному вогні, а зайва «вода» нам в цьому не союзник! Як тільки помітили корочку - відразу ж перевертаємо рибу. Усередині вона може бути напівсирої, але ми доведемо її до готовності вже в духовці.

Поки зробимо соус: борошно розводимо до кашки з теплою водою, додаємо сік лимона, подрібнений часник, сіль, трави, спеції. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, не допускаючи підгоряння і утворення грудочок. Знявши з вогню, збиваємо вінчиком. Апельсин очищаємо від шкірки, виймаємо кісточки.

Робимо з фольги порційні «човники», в кожну поміщаємо запечені шматки лосося, з боків яких кладемо часточки апельсина (без плівок). Заливаємо соусом і закриваємо човники фольгою зверху. Готуємо при температурі 180-200 градусів в духовці хвилин 15. Немає сумнівів, що це блюдо їх розділу «вищого пілотажу» кулінарії, вдасться вам і припаде до смаку! Успіху!

Як приготувати стейк з лосося запечений в духовці

Хочете подати до столу щось незвичайне, але при цьому поживна і не дуже обтяжлива шлунок? Ідеальний варіант - порційні шматки лосося, запечені в духовці.

Цей спосіб кулінарної обробки не додає зайвої калорійності страви, зберігає всі цінні соки і живильні речовини продуктів.

Для запікання можна купити цілу рибну тушку, а можна придбати готові напівфабрикати з лосося, що взагалі набагато спрощує роботу вдома, на кухні. До речі, стейк в перекладі з англійської - «шматок», так, що ви вже наполовину знаєте: у чому секрет сьогоднішнього рецепта.

кухарські таємниці

Але це ще не все тонкощі, корисні починаючому кулінарові, який хоче знати: як приготувати стейк з лосося в духовці?

Для початку зупинимося на правилах вибору риби. Добре якщо купите охолоджену (не була піддана заморожування) тушку, але це практично неможливо, з урахуванням віддаленості більшості міст від регіонів рибного промислу. У магазині, на ринку зморив, щоб колір м'яса був рожевим, так як бліда тушка навряд чи буде свіжою, а надто яскрава показує, що виробник використовував барвник, сфальсифікувавши продукт. Особливо часто це трапляється, коли нам пропонують купити філе, стейки, словом оброблену рибу без голови, хвоста і інших розпізнавальних частин.

Будинки морозива лосося потрібно попередньо розморозити, але не в теплі, а краще на нижній полиці холодильника. Врахуйте, що в рибі дуже швидко розмножуються шкідливі для організму бактерії, тому відтавати її при кімнатній температурі, а тим більше в літню спеку не рекомендується.

До речі, тушку зручніше обробити, поки ще остаточно не розм'якшилася від тепла. З однієї риби виходить, як правило, 4-6 порційних шматків. Головне, щоб вони були однакової товщини. Не забудьте промити стейки, і видалити з них надлишки вологи, промокнув паперовими рушниками.

шляхетна класика

Отже, представляємо класичний рецепт того, як посмажити стейк з лосося в духовці . Розрахунок на 4 порції, приблизний час приготування - півгодини, орієнтовна калорійність на 100 грамів - 120-140 ккал. При цьому страва вийде досить ситним, смачним, соковитим. Адже ми готуємо її в духовій шафі, зберігаючи натуральний протеїн і жир, без зайвих вуглеців.

Підготовлені стейки краще замаринувати. Риба швидко вбирає будь-які аромати, більшість з яких прекрасно поєднуються з благородним лососем. Рецепт найпростішого маринаду для риби : Сік половини лимона, цибулина дрібно порізана кільцями, сіль, перець, трохи трав за смаком. Наприклад, лавровий лист, базилік або розмарин.

Натираємо шматки сумішшю солі і перцю, скроплюємо лимонним соком, посипаємо травою і залишаємо в ємності на 10-20 хвилин. Туди ж можна додати і лавровий лист.

А поки нагріваємо духовку до температури 180-200 градусів. Накриваємо деко фольгою. Краще змастити фольгу рослинним маслом, щоб лосось не пристав, і не розвалився, коли будемо подавати готові соковиті стейки.

Потім викладаємо стейки лосося на деко і зверху накриваємо фольгою. Її ми знімемо через 10-15 хвилин, і продовжимо смажити лосося ще рівно стільки ж.

«Кришка» з фольги зберігає його соковитим, але прибираючи її в кінці приготування, ми добиваємося апетитною, золотистої скоринки. Таким чином, ви вже зрозуміли: скільки смажити стейк з лосося в духовці. Виходячи з вищесказаного 25-30 хвилин. Не перестарайтеся, інакше страва вийде сухуватим!

Страви для урочистостей і банкетів

Тепер кілька більш складних рецептів, придатних для званих обідів і вечерь. Невеликий секрет, технологія приготування ускладнюється в цих випадках не набагато, а от вишуканий смак лосось набуває за рахунок добавок і соусів. Стейки з цієї риби можна легко і швидко замаринувати, додавши до числа вищеназваних інгредієнтів: білий перець (ідеальний супутник до будь-якого морепродукту), гірчицю, оливкову олію, соєвий соус, і, не тільки лимонний, але і апельсиновий сік.

Окремо зупинимося на оригінальному рецепті , За яким стейк лосося запікають у вершковому соусі з грибами. На порційний шматок необхідно: ложка рослинного масла, чайна ложка лимонного соку, жменя печериць, 50 г вершкового масла, половина цибулина середнього розміру, півсклянки вершків 10-15%, столова ложка борошна, сіль за смаком, кріп за бажанням.

Промиваємо, промокаємо (від надлишку вологи) порційний шматок лосося. На деко ставимо ємність для запікання, яку змащуємо рослинним маслом. Ємність повинна мати бортики, тому, що згодом ми додамо вершково грибний соус. Викладаємо стейк, і ставимо в духовку, з температурним режимом 180 градусів, на 10-15 хвилин.

Ріжемо цибулю і Томім його, чи не зажарівая, на сковороді , У вершковому маслі. Туди додаємо, встановлені згідно з рецептом печериці, попередньо порізані на пластинки. У вершках розчиняємо ложку борошна, сіль і виливаємо суміш на сковороду до грибів і цибулі, помішуючи. Доводимо до кипіння і залишаємо, не припиняючи заважати, на вогні, ще на 2-3 хвилини.

Потім заливаємо соусом стейки і залишаємо в духовці ще на 5 хвилин. Обід або вечеря, гідний гурмана - готовий!

І, нарешті, найскладніший і незвичайний рецепт з арсеналу чудес середземноморських кухарів. Для нього знадобиться: 4 шматки лосося, ложка кукурудзяної або пшеничного борошна, шафран, розмарин, 3 зубці часнику, апельсин, 8 горошин запашного перцю, сік половини лимона, 4 ложки рослинної олії, зелень (петрушка, кріп).

Лосося промиваємо і дуже (!) Ретельно промаківаем серветками. Це важливо, тому, що ми будемо «запечатувати» порційні шматки риби, обсмажуючи їх на сковороді на дуже сильному вогні, а зайва «вода» нам в цьому не союзник! Як тільки помітили корочку - відразу ж перевертаємо рибу. Усередині вона може бути напівсирої, але ми доведемо її до готовності вже в духовці.

Поки зробимо соус: борошно розводимо до кашки з теплою водою, додаємо сік лимона, подрібнений часник, сіль, трави, спеції. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, не допускаючи підгоряння і утворення грудочок. Знявши з вогню, збиваємо вінчиком. Апельсин очищаємо від шкірки, виймаємо кісточки.

Робимо з фольги порційні «човники», в кожну поміщаємо запечені шматки лосося, з боків яких кладемо часточки апельсина (без плівок). Заливаємо соусом і закриваємо човники фольгою зверху. Готуємо при температурі 180-200 градусів в духовці хвилин 15. Немає сумнівів, що це блюдо їх розділу «вищого пілотажу» кулінарії, вдасться вам і припаде до смаку! Успіху!

Як приготувати стейк з лосося запечений в духовці

Хочете подати до столу щось незвичайне, але при цьому поживна і не дуже обтяжлива шлунок? Ідеальний варіант - порційні шматки лосося, запечені в духовці.

Цей спосіб кулінарної обробки не додає зайвої калорійності страви, зберігає всі цінні соки і живильні речовини продуктів.

Для запікання можна купити цілу рибну тушку, а можна придбати готові напівфабрикати з лосося, що взагалі набагато спрощує роботу вдома, на кухні. До речі, стейк в перекладі з англійської - «шматок», так, що ви вже наполовину знаєте: у чому секрет сьогоднішнього рецепта.

кухарські таємниці

Але це ще не все тонкощі, корисні починаючому кулінарові, який хоче знати: як приготувати стейк з лосося в духовці?

Для початку зупинимося на правилах вибору риби. Добре якщо купите охолоджену (не була піддана заморожування) тушку, але це практично неможливо, з урахуванням віддаленості більшості міст від регіонів рибного промислу. У магазині, на ринку зморив, щоб колір м'яса був рожевим, так як бліда тушка навряд чи буде свіжою, а надто яскрава показує, що виробник використовував барвник, сфальсифікувавши продукт. Особливо часто це трапляється, коли нам пропонують купити філе, стейки, словом оброблену рибу без голови, хвоста і інших розпізнавальних частин.

Будинки морозива лосося потрібно попередньо розморозити, але не в теплі, а краще на нижній полиці холодильника. Врахуйте, що в рибі дуже швидко розмножуються шкідливі для організму бактерії, тому відтавати її при кімнатній температурі, а тим більше в літню спеку не рекомендується.

До речі, тушку зручніше обробити, поки ще остаточно не розм'якшилася від тепла. З однієї риби виходить, як правило, 4-6 порційних шматків. Головне, щоб вони були однакової товщини. Не забудьте промити стейки, і видалити з них надлишки вологи, промокнув паперовими рушниками.

шляхетна класика

Отже, представляємо класичний рецепт того, як посмажити стейк з лосося в духовці . Розрахунок на 4 порції, приблизний час приготування - півгодини, орієнтовна калорійність на 100 грамів - 120-140 ккал. При цьому страва вийде досить ситним, смачним, соковитим. Адже ми готуємо її в духовій шафі, зберігаючи натуральний протеїн і жир, без зайвих вуглеців.

Підготовлені стейки краще замаринувати. Риба швидко вбирає будь-які аромати, більшість з яких прекрасно поєднуються з благородним лососем. Рецепт найпростішого маринаду для риби : Сік половини лимона, цибулина дрібно порізана кільцями, сіль, перець, трохи трав за смаком. Наприклад, лавровий лист, базилік або розмарин.

Натираємо шматки сумішшю солі і перцю, скроплюємо лимонним соком, посипаємо травою і залишаємо в ємності на 10-20 хвилин. Туди ж можна додати і лавровий лист.

А поки нагріваємо духовку до температури 180-200 градусів. Накриваємо деко фольгою. Краще змастити фольгу рослинним маслом, щоб лосось не пристав, і не розвалився, коли будемо подавати готові соковиті стейки.

Потім викладаємо стейки лосося на деко і зверху накриваємо фольгою. Її ми знімемо через 10-15 хвилин, і продовжимо смажити лосося ще рівно стільки ж.

«Кришка» з фольги зберігає його соковитим, але прибираючи її в кінці приготування, ми добиваємося апетитною, золотистої скоринки. Таким чином, ви вже зрозуміли: скільки смажити стейк з лосося в духовці. Виходячи з вищесказаного 25-30 хвилин. Не перестарайтеся, інакше страва вийде сухуватим!

Страви для урочистостей і банкетів

Тепер кілька більш складних рецептів, придатних для званих обідів і вечерь. Невеликий секрет, технологія приготування ускладнюється в цих випадках не набагато, а от вишуканий смак лосось набуває за рахунок добавок і соусів. Стейки з цієї риби можна легко і швидко замаринувати, додавши до числа вищеназваних інгредієнтів: білий перець (ідеальний супутник до будь-якого морепродукту), гірчицю, оливкову олію, соєвий соус, і, не тільки лимонний, але і апельсиновий сік.

Окремо зупинимося на оригінальному рецепті , За яким стейк лосося запікають у вершковому соусі з грибами. На порційний шматок необхідно: ложка рослинного масла, чайна ложка лимонного соку, жменя печериць, 50 г вершкового масла, половина цибулина середнього розміру, півсклянки вершків 10-15%, столова ложка борошна, сіль за смаком, кріп за бажанням.

Промиваємо, промокаємо (від надлишку вологи) порційний шматок лосося. На деко ставимо ємність для запікання, яку змащуємо рослинним маслом. Ємність повинна мати бортики, тому, що згодом ми додамо вершково грибний соус. Викладаємо стейк, і ставимо в духовку, з температурним режимом 180 градусів, на 10-15 хвилин.

Ріжемо цибулю і Томім його, чи не зажарівая, на сковороді , У вершковому маслі. Туди додаємо, встановлені згідно з рецептом печериці, попередньо порізані на пластинки. У вершках розчиняємо ложку борошна, сіль і виливаємо суміш на сковороду до грибів і цибулі, помішуючи. Доводимо до кипіння і залишаємо, не припиняючи заважати, на вогні, ще на 2-3 хвилини.

Потім заливаємо соусом стейки і залишаємо в духовці ще на 5 хвилин. Обід або вечеря, гідний гурмана - готовий!

І, нарешті, найскладніший і незвичайний рецепт з арсеналу чудес середземноморських кухарів. Для нього знадобиться: 4 шматки лосося, ложка кукурудзяної або пшеничного борошна, шафран, розмарин, 3 зубці часнику, апельсин, 8 горошин запашного перцю, сік половини лимона, 4 ложки рослинної олії, зелень (петрушка, кріп).

Лосося промиваємо і дуже (!) Ретельно промаківаем серветками. Це важливо, тому, що ми будемо «запечатувати» порційні шматки риби, обсмажуючи їх на сковороді на дуже сильному вогні, а зайва «вода» нам в цьому не союзник! Як тільки помітили корочку - відразу ж перевертаємо рибу. Усередині вона може бути напівсирої, але ми доведемо її до готовності вже в духовці.

Поки зробимо соус: борошно розводимо до кашки з теплою водою, додаємо сік лимона, подрібнений часник, сіль, трави, спеції. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, не допускаючи підгоряння і утворення грудочок. Знявши з вогню, збиваємо вінчиком. Апельсин очищаємо від шкірки, виймаємо кісточки.

Робимо з фольги порційні «човники», в кожну поміщаємо запечені шматки лосося, з боків яких кладемо часточки апельсина (без плівок). Заливаємо соусом і закриваємо човники фольгою зверху. Готуємо при температурі 180-200 градусів в духовці хвилин 15. Немає сумнівів, що це блюдо їх розділу «вищого пілотажу» кулінарії, вдасться вам і припаде до смаку! Успіху!

Як приготувати стейк з лосося запечений в духовці

Хочете подати до столу щось незвичайне, але при цьому поживна і не дуже обтяжлива шлунок? Ідеальний варіант - порційні шматки лосося, запечені в духовці.

Цей спосіб кулінарної обробки не додає зайвої калорійності страви, зберігає всі цінні соки і живильні речовини продуктів.

Для запікання можна купити цілу рибну тушку, а можна придбати готові напівфабрикати з лосося, що взагалі набагато спрощує роботу вдома, на кухні. До речі, стейк в перекладі з англійської - «шматок», так, що ви вже наполовину знаєте: у чому секрет сьогоднішнього рецепта.

кухарські таємниці

Але це ще не все тонкощі, корисні починаючому кулінарові, який хоче знати: як приготувати стейк з лосося в духовці?

Для початку зупинимося на правилах вибору риби. Добре якщо купите охолоджену (не була піддана заморожування) тушку, але це практично неможливо, з урахуванням віддаленості більшості міст від регіонів рибного промислу. У магазині, на ринку зморив, щоб колір м'яса був рожевим, так як бліда тушка навряд чи буде свіжою, а надто яскрава показує, що виробник використовував барвник, сфальсифікувавши продукт. Особливо часто це трапляється, коли нам пропонують купити філе, стейки, словом оброблену рибу без голови, хвоста і інших розпізнавальних частин.

Будинки морозива лосося потрібно попередньо розморозити, але не в теплі, а краще на нижній полиці холодильника. Врахуйте, що в рибі дуже швидко розмножуються шкідливі для організму бактерії, тому відтавати її при кімнатній температурі, а тим більше в літню спеку не рекомендується.

До речі, тушку зручніше обробити, поки ще остаточно не розм'якшилася від тепла. З однієї риби виходить, як правило, 4-6 порційних шматків. Головне, щоб вони були однакової товщини. Не забудьте промити стейки, і видалити з них надлишки вологи, промокнув паперовими рушниками.

шляхетна класика

Отже, представляємо класичний рецепт того, як посмажити стейк з лосося в духовці . Розрахунок на 4 порції, приблизний час приготування - півгодини, орієнтовна калорійність на 100 грамів - 120-140 ккал. При цьому страва вийде досить ситним, смачним, соковитим. Адже ми готуємо її в духовій шафі, зберігаючи натуральний протеїн і жир, без зайвих вуглеців.

Підготовлені стейки краще замаринувати. Риба швидко вбирає будь-які аромати, більшість з яких прекрасно поєднуються з благородним лососем. Рецепт найпростішого маринаду для риби : Сік половини лимона, цибулина дрібно порізана кільцями, сіль, перець, трохи трав за смаком. Наприклад, лавровий лист, базилік або розмарин.

Натираємо шматки сумішшю солі і перцю, скроплюємо лимонним соком, посипаємо травою і залишаємо в ємності на 10-20 хвилин. Туди ж можна додати і лавровий лист.

А поки нагріваємо духовку до температури 180-200 градусів. Накриваємо деко фольгою. Краще змастити фольгу рослинним маслом, щоб лосось не пристав, і не розвалився, коли будемо подавати готові соковиті стейки.

Потім викладаємо стейки лосося на деко і зверху накриваємо фольгою. Її ми знімемо через 10-15 хвилин, і продовжимо смажити лосося ще рівно стільки ж.

«Кришка» з фольги зберігає його соковитим, але прибираючи її в кінці приготування, ми добиваємося апетитною, золотистої скоринки. Таким чином, ви вже зрозуміли: скільки смажити стейк з лосося в духовці. Виходячи з вищесказаного 25-30 хвилин. Не перестарайтеся, інакше страва вийде сухуватим!

Страви для урочистостей і банкетів

Тепер кілька більш складних рецептів, придатних для званих обідів і вечерь. Невеликий секрет, технологія приготування ускладнюється в цих випадках не набагато, а от вишуканий смак лосось набуває за рахунок добавок і соусів. Стейки з цієї риби можна легко і швидко замаринувати, додавши до числа вищеназваних інгредієнтів: білий перець (ідеальний супутник до будь-якого морепродукту), гірчицю, оливкову олію, соєвий соус, і, не тільки лимонний, але і апельсиновий сік.

Окремо зупинимося на оригінальному рецепті , За яким стейк лосося запікають у вершковому соусі з грибами. На порційний шматок необхідно: ложка рослинного масла, чайна ложка лимонного соку, жменя печериць, 50 г вершкового масла, половина цибулина середнього розміру, півсклянки вершків 10-15%, столова ложка борошна, сіль за смаком, кріп за бажанням.

Промиваємо, промокаємо (від надлишку вологи) порційний шматок лосося. На деко ставимо ємність для запікання, яку змащуємо рослинним маслом. Ємність повинна мати бортики, тому, що згодом ми додамо вершково грибний соус. Викладаємо стейк, і ставимо в духовку, з температурним режимом 180 градусів, на 10-15 хвилин.

Ріжемо цибулю і Томім його, чи не зажарівая, на сковороді , У вершковому маслі. Туди додаємо, встановлені згідно з рецептом печериці, попередньо порізані на пластинки. У вершках розчиняємо ложку борошна, сіль і виливаємо суміш на сковороду до грибів і цибулі, помішуючи. Доводимо до кипіння і залишаємо, не припиняючи заважати, на вогні, ще на 2-3 хвилини.

Потім заливаємо соусом стейки і залишаємо в духовці ще на 5 хвилин. Обід або вечеря, гідний гурмана - готовий!

І, нарешті, найскладніший і незвичайний рецепт з арсеналу чудес середземноморських кухарів. Для нього знадобиться: 4 шматки лосося, ложка кукурудзяної або пшеничного борошна, шафран, розмарин, 3 зубці часнику, апельсин, 8 горошин запашного перцю, сік половини лимона, 4 ложки рослинної олії, зелень (петрушка, кріп).

Лосося промиваємо і дуже (!) Ретельно промаківаем серветками. Це важливо, тому, що ми будемо «запечатувати» порційні шматки риби, обсмажуючи їх на сковороді на дуже сильному вогні, а зайва «вода» нам в цьому не союзник! Як тільки помітили корочку - відразу ж перевертаємо рибу. Усередині вона може бути напівсирої, але ми доведемо її до готовності вже в духовці.

Поки зробимо соус: борошно розводимо до кашки з теплою водою, додаємо сік лимона, подрібнений часник, сіль, трави, спеції. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, не допускаючи підгоряння і утворення грудочок. Знявши з вогню, збиваємо вінчиком. Апельсин очищаємо від шкірки, виймаємо кісточки.

Робимо з фольги порційні «човники», в кожну поміщаємо запечені шматки лосося, з боків яких кладемо часточки апельсина (без плівок). Заливаємо соусом і закриваємо човники фольгою зверху. Готуємо при температурі 180-200 градусів в духовці хвилин 15. Немає сумнівів, що це блюдо їх розділу «вищого пілотажу» кулінарії, вдасться вам і припаде до смаку! Успіху!