З історії відомо, що перший урожай цієї чудової ягоди був зібраний ще 5 тисяч років тому в стародавньому Єгипті. Згідно з єгипетськими міфам, кавун «посіяв» бог пустелі і грози Сет, що уособлював зле начало. До десятого сторіччя нашої ери кавун вирощувався в Китаї, який на сьогоднішній день є провідним виробником цього продукту. В Європу чудо-ягоду привезли мавританські загарбники до тринадцятого сторіччя, а в англійському словнику слово «кавун» з'явилося в 1615 році. Зараз кавун знаком, напевно, кожному. Ми звикли вживати кавун на десерт. Хоча з цієї чудової ягоди можна приготувати сотні страв: конфітюр, джем, а також використовувати як інгредієнт в коктейлях або закусках. Наприклад, з кірок кавуна виходять чудові марципани, а ще їх можна засолити. Але сьогодні ми вам запропонуємо кілька рецептів, як приготувати справжній «П'яний кавун».
Отже, для приготування цього напою нам знадобиться:
1 кавун середніх розмірів
2 яблука
гроно червоного винограду
гроно білого винограду
2 персика
1 пляшка сухого білого вина
50г коньяку
апельсиновий сік
Саме трудомістке - це вирізати фігурку з кавуна. Хтось робить кошик, хтось витончується ще більше і вирізає трояндочки. Якщо ви не можете, тоді візьміть і акуратно зріжте шапочку кавуна, а потім красиво прикрасьте. Отже, вирізаємо з кавуна м'якоть. Очищаємо від кісточок. Беремо яблука і очищаємо від шкірки, потім ріжемо на шматочки, аналогічно чинимо з персиками. Виноград можна не різати, тільки якщо сильно великий, та й то - максимум навпіл. Всі фрукти змішуємо в мисці разом з м'якоттю кавуна, тільки беремо не всю м'якоть, а лише половину. Після того як перемішали, заливаємо білим вином, так щоб покрило фрукти. Кладемо в холодильник, приблизно на годину. Дістаємо отриману суміш, викладаємо в кавун і заливаємо вином, додаємо трохи коньяку і апельсинового соку. Знову поміщаємо в холодильник на годину з невеликим.
Подавати отримане блюдо - з м'якоттю кавуна.
Другий рецепт п'яного кавуна вимагає від нас «іспанського духу». Саме у жителів цієї країни запозичений цей рецепт. Отже, «П'яний кавун» з шампанським і лікером.
1 кавун
апельсиновий сік
вишневий джем
листя м'яти
1 пляшка шампанського
Дістаємо кавун, бажано щоб це був стиглий полосатик - чим спелее кавун, тим смачніше напій. Отже, беремо кавун, зрізаємо невелику кришечку. Біля червоної ягоди ставимо дві глибоких каструлі. Столовою ложкою вибираємо м'якоть і кладемо в одну каструльку. Середину НЕ перетирають. Краще залишити шматочки в формі ложки. Як ви розумієте основа цього напою - сік кавуна. Той, який стікає, має залишитися весь. Видаляємо м'якоть, а залишок соку з кавуна переливаємо в іншу каструльку. Потім проціджуємо. Після цього займаємося м'якоттю, вибираємо кісточки. Всередину ягоди кладемо половину очищеної м'якоті, додаємо вишневий джем і охолоджений апельсиновий сік (можете вжити і сік манго, і мультивітамін). Тоненькою цівкою виливаємо проціджений сік з кавуна. Перемішуємо і чекаємо поки джем розчиниться. Беремо свіжу м'яту, обриваємо листя, кидаємо в кавун. Пляшку охолодженого напівсухого шампанського (якщо ви любите послаще, візьміть пляшку солодкого шампанського) теж виливаємо всередину і ще раз перемішуємо. Після цього накриваємо кавун кришечкою і ставимо в холодильник. Напій повинен настоятися, щоб всі аромати змішалися в один гармонійний. Охолоджений кавун прикрашаємо скибочками дині, виноградом, листям м'яти. Черпаком розливаємо по келихах, в кожен можна додати кубик льоду.
Тільки пам'ятайте, цей кисло-солодкий коктейль тільки видається не дуже міцним, але на ділі - дуже хмільний.
Наталія Книга
Сайт ROSZEM.INFO: котеджні селища Московської області - "Суничний", "Сосновий аромат", "Сокольники" і інші