LapSha Maria Кухарчук 5 рівня
- 23 червня 2014 року, 11:59
- 1580
Різотто - це багатогранне блюдо, класика італійської кухні. Залежно від інгредієнтів воно може бути як домашнім, так і дуже вишуканим. Інгредієнти для різотто можуть найрізноманітнішими, а ось спосіб приготування завжди залишається незмінною. Сьогодні я хочу вам запропонувати дуже літній варіант різотто з зеленим горошком і м'ятою. Це класичне поєднання і воно неймовірно вдале! Рис виходить вершковим, оксамитовим, зелений горошок створює смак і настрій, а трохи м'яти додає родзинки і свіжість. Для цієї страви дуже важливий бульйон, обов'язково смачний твердий сир, якісний рис певних сортів. А також чимало важлива і техніка приготування. Але всі ці витрати варті того! Наскільки мені відомо, італійці їдять різотто як першу страву. Але так само його можна подавати і як гарнір.
Насамперед необхідно приготувати бульйон. Для цього різотто я пропоную використовувати овочевий бульйон, але при бажанні курячий теж підійде. Отже, складаємо в каструлю селеру, цибулю, моркву і зелень. Заливаємо водою і ставимо на сильний вогонь, накривши кришкою. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь, солимо, перчимо, прикриваємо кришкою (але не закриваємо повністю) і Томім 30-40 хвилин.
