Легенда свідчить: одного разу сім'я пастуха, повернувшись додому, затопила камін. Поруч з каміном стояв кошик, в якій лежав шматок сиру. Від спека він почав плавитися. Глава сімейства спробував і здивувався, наскільки ніжним і смачним став сир! Так народився раклет. З 1994 року перший тиждень серпня і в нашій родині стала "раклетной"! Адже саме з цього року свято 1 серпня (День Швейцарської Конфедерації), був зроблений вихідним днeм для всієї країни. Ну а яке ж свято без одного з головних національних страв? 
Для приготування раклет необхідна наявність "раклетніци". Вони бувають різних видів. Класична - це та, де закріплюють велику головку сиру. Сир плавиться за допомогою електричного нагрівача, розташованого зверху, зішкрябується в міру розплавлення і кладеться в тарілку до гарніру.
У мене ж раклетніца, що складається з двох рівнів: внутрішній (куди ставлять порційні сковородочкі з сиром) і верхній (плитка для смаження сардельок, овочів і т.д.). Між цими двома рівнями розташовується нагрівальний елемент.
У самому крайньому випадку, якщо немає раклетніци, можна скористатися духовкою в режимі "гриль зверху", але це дуже незручно.
На тарілку викладаємо варену картопельку, огірочки, цибулька і виливаємо готовий сир (краще прям зверху на гарнір). Обережно, гаряче!
На звільнені сковородочкі знову кладемо сир і таким чином, трапеза триває до останнього шматочка. Смачного!
Тепер ви розумієте причину, по якій використання духовки незручно: важливо, щоб сир плавився під постійним контролем.
