за шулюм

З 23 березня по 6 квітня оголошено сезон полювання на селезнів і качок. За словами голови обласного товариства мисливців і рибалок Гайнета КУАНГАЛІ, в місті налічується близько 5,5 тис. Мисливців. На весняне полювання традиційно споряджається близько третини з них.

В даний час перед офісом охотобщества спостерігається пожвавлення. Десятки чоловіків стоять в черзі, щоб оформити путівки на полювання. На кожній путівці наклеєно 10 акцизних марок із зображенням качки. Саме стільки селезнів дозволяється отстрелить за одну поїздку в мисливські угіддя.

- Заборонено відстрілювати селезнів понад зазначений в путівці ліміту. За цим будуть уважно стежити єгерські служби. У кожному з п'яти мисливських господарств - Курмангазинського, Ісатайском, Махамбетском, Жилиойском (спільно з Макатскім) і Кизилкогінском - працюють по два штатних єгеря і позаштатні співробітники, - повідомив головний мисливствознавець Сергій Катар. - Також будуть суворо каратися ті, хто полює на механічному транспорті. Мисливець повинен залишити транспорт в декількох сотнях метрів від кілки (місце, де ведеться відстріл птахів). В летить зграї качок важко розгледіти селезнів. Тому краще полювати, добре замаскувавшись і виставивши на воду пластикову підсадну качку. Пролітає повз селезень обов'язково зацікавиться цією особою, і його можна вполювати з близької відстані.

З'ясовується, що багаті мисливці взяли за звичку заїжджати на всюдиходах (найчастіше вони використовують машини марки «Арго») в місця скупчення птахів, т. Е. Пташині базари, і безжально відстрілювати птахів. Пернаті потім не повертаються в ці місця. Ось і виходить: ні собі ні іншим мисливцям.

Мурат Султангалієв

Рецепт шулюм з качки від мисливця на ім'я Асилтек:
Необхідні інгредієнти: дика качка, 2 лаврові листки, 2 головки ріпчастої цибулі, 2-3 зубчики часнику, 3-4 картоплини, чверть склянки перлової крупи, кріп, сіль, чорний перець за смаком.
Качку Обскубують, потрошимо, миємо, розрізаємо на кілька частин, варимо близько години з додаванням лаврового листа. Потім кладемо картоплю, перлову крупу і дрібно нарізану цибулю з часником. Перед подачею на стіл в суп додається кріп і чорний перець.
Внутрішній жир качки Атирауської мисливці готують окремо з сіллю, перцем, цибулею і часником - виходить ніби бешбармачного туздик. Ця страва називають «ропою». Ропу використовують в якості закуски або розсолу.
Свіжих відстріляних селезнів часто продають на ярмарку близько спортивного комплексу «Мунайши». Так що можна спробувати приготувати шулюм будинку.

Знайшли помилку? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter.

Є, чим поділитися з теми цієї статті? Розкажіть нам. Надсилайте ваші новини і відео на наш WhatsApp +7 707 37 300 37 і на [email protected]