Рецепт приготування смачних млинців на кислому молоці

1. Рецепт тонких млинців з дірочками на кислому молоці
2. складові
3. Приступаємо до готування млинців на кислому молоці

Млинці - одне з найдавніших російських страв, яке почали готувати ще до IX століття в язичеські часи. Їли їх все і кожен, що говорить про те, що даний рецепт не забутий і до сих пір так само любимо, і почитаємо в сучасній кулінарії. Чого тільки варта всім відома масниця, під час святкування якою слідують безлічі традицій, одна з яких - пекти млинці. Давайте ж розглянемо як можна детальніше всю процедуру приготування млинців на кислому молоці в покроковому керівництві з фото.

Рецепт тонких млинців з дірочками на кислому молоці

Необхідне кухонне начиння і техніка: миска, сковорода для млинців, плита, ополоник, віночок, сито для борошна, кухонні лопатка.

складові

Кисле молоко 1 л Цукор 25-30 г Борошно 3 скл. Оцет 10-15 г Сода 5-7 г Сіль 10-15 г Вода 2 скл. Соняшникова олія 55-65 мл

Приступаємо до готування млинців на кислому молоці

1. Спершу готуємо миску, в яку виливаємо літр домашньої кислого молока.
   
2. Воду бажано підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі приблизно до 40-50 градусів, щоб вона була лише теплою. Таким чином в ній швидше і ретельніше розчиняться цукор і сіль. Підігріваємо приблизно дві склянки води і виливаємо її в миску до кислого молока.
   
3. Додаємо столову ложку цукру (25-30 г), а також дві чайні ложечки солі (10-15 г).
   
4. Виливаємо в миску три столові ложки соняшникової олії без запаху (50-60 мл).
   
5. Три курячих яйця вибиваємо до решти інгредієнтів в мисці.
   
6. Після чого озброюємось віночком і ретельно збиваємо суміш до однорідності.
   
7. Борошно необхідно просіяти, щоб позбутися від дрібних грудочок і наситити її киснем. Просіяти можна безпосередньо в миску з кислим молоком. Для цього нам знадобиться три склянки борошна, які ми ретельно і по черзі пропускаємо через сито.
   
8. Знову беремося за віночок і гарненько збиваємо вміст миски, поки не почне формуватися однорідна густа маса. До речі, для того щоб в суміші не залишалося ніяких грудок, найкраще використовувати силіконовий віночок, в даному випадком він підходить набагато краще.
   
9. Беремо звичайний стакан або кухоль, в яку відправляємо чайну ложечку соди (5-7 г). Її необхідно загасити оцтом, який ми і додаємо в кружку слідом за содою, однієї столової ложки буде достатньо (10-15 г). У гуртку почне відбуватися бурхлива реакція з утворенням піни та шипінням, це нам і потрібно.
   
10. Гашене соду виливаємо в миску з нашим тестом для млинців. Знову ретельно збиваємо вміст миски віночком.
    

смажимо млинці

1. Змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії і даємо йому розтектися по всій поверхні сковороди. Ставимо цю кухонне начиння на плиту і нагріваємо її на середньому вогні.
   
2. Ополоником зачерпує необхідну кількість суміші для млинців і виливаємо її в центр сковороди. Дуже важко сказати, скільки саме суміші вам знадобиться, а також описати саму методику випікання. Просто спробуйте зробити це один раз, після чого ви багато засвоїте і почнете набиратися досвіду. Адже не дарма ходить приказка про те, що перший млинець комом! Також обов'язково ознайомтеся з відеорецепти нижче, в ньому приготування млинців показано з усіма подробицями.
   
3. Випікаємо млинці з обох сторін. Як тільки ви зрозумієте, що одна сторона млинця вже схопилася, беремо кухонну лопатку і перевертаємо його на іншу сторону.
   
4. Готовий млинець знімаємо зі сковороди і викладаємо його на широку тарілку. Кожен млинець можна додатково змастити вершковим маслом, що додасть йому більш апетитний вигляд.
   
5. Готуємо млинці, поки не закінчиться приготовлена ​​суміш, після чого загортаємо в них ту начинку, яку тільки можуть побажати ваша душа і шлунок. Ну а якщо ж ви не хочете витрачати на це свій час, то млинці можна їсти і в чистому вигляді, а ще краще, якщо додати до них трохи сметани, варення або меду. Смачного!
   
   

Відеорецепт приготування млинців на кислому молоці

Як ви можете бачити, приготувати суміш для млинців не складе абсолютно ніяких труднощів, з цим завданням впорається абсолютно будь-хто. Сама ж методика приготування млинців на сковороді потребує окремої уваги, адже це саме та процедура, яка дасть свої плоди тільки після проб і помилок, і тільки тоді у вас вийде ідеально круглий і апетитний млинець.

Обов'язково ознайомтеся з рецептами приготування млинців з м'ясом , а також млинців з ароматним бананом . Також окремо варто згадати рецепт млинців на сметані , Так що вже гріха таїти, навіть млинці на пиві виходять просто неймовірно смачними, хоч і для багатьох це прозвучить, як якийсь абсурд.

Хочеться сказати лише одне: не бійтеся експериментувати! Здавалося б, є певний рецепт, за яким необхідно слідувати і не відходити від описаного приготування ні на крок. Але якби все так робили, то вся б кулінарія навіть з місця не рушила в своєму розвитку, адже найвідоміші світові шедеври з'являлися на цей світ після численних спроб і помилок, а також самих звичайних випадковостей. Тому завжди покладайтеся на те, що підказує вам ваше серце, і робіть так, як вважаєте за потрібне і кращим для свого страви.

На цьому у мене для вас все. Не забувайте залишати свої рекомендації і поради з приводу вищевикладеного рецепта, а також діліться своїм досвідом з іншими в коментарях нижче.