Як зробити смачну підливу до гречки

1. Підлива до гречки на основі м'яса
2. складові
3. Приготування м'ясної підливи
4. Рецепти м'ясних підлив для гречки
5. Варіант II: м'ясна підлива з грибами
6. Варіант III: підлива для гречки з овочами
7. Рецепт підливи на основі овочів
8. Приготування овочевий підливи для гречки
9. Як зробити підливу до гречки з баклажанами (патиссонами, цукіні або кабачками)
10. Як зробити підливу з баклажанами
11. Підлива до гречки грибна
12. Приготування підливи з грибами

Наша кухня рясніє рецептами всіляких каш, тому ми часто перебуваємо в пошуку рецептів рідких добавок до них. Зазвичай такими добавками служать різні соуси, наприклад, підлива до гречки, яку можна приготувати в нескінченних варіантах інгредієнтів. Смачна підлива якісно змінить смак всього блюда і, маючи в своїй основі найрізноманітніші продукти, урізноманітнює повсякденне сімейне меню.

Варіанти приготування можуть бути як на основі м'яса або грибів, так і з пісними овочами.

до змісту ↑

Підлива до гречки на основі м'яса

(Класичний рецепт)

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Приготування м'ясної підливи

1. М'ясо ріжемо соломкою або дрібними шматочками, викладаємо в розігрітий з рослинним маслом сотейник і підсмажуємо до золотої скоринки.
2. Поки смажиться м'ясо, нарізаємо цибулю півкільцями або кубиками, моркву шаткуємо на дрібній або крупній тертці.
3. Коли м'ясо обсмажиться до красивої кірки, солимо, заправляємо спеціями і додаємо цибулю і разом з м'ясом підсмажуємо до красивого світло-коричневого кольору.
4. Після вже додаємо моркву. Всі інгредієнти тушкуємо разом на невеликому вогні. Воду не додаємо!
5. Отримавши м'ясну основу з овочами, робимо з неї соус. Для цього кладемо в сотейник вершкове масло і борошно. Старанно перемішуємо і розводимо все вміст сотейника бульйоном або гарячою водою до потрібної консистенції.
6. Тушкуємо до готовності. В кінці можна додати зелень (за бажанням).

Розкладаємо по тарілках гречку. У центрі кожної порції каші робимо невелике заглиблення і виливаємо туди нашу приготовлену підливу.

Бажаємо приємного апетиту!

Рецепти м'ясних підлив для гречки

Варіант I: підлива з томатом

Ми можемо додати до бульйону або воді томатну пасту або подрібнені помідори (без шкірки). Добре покращує смак 1 чайна ложечка цукру.

Варіант II: м'ясна підлива з грибами

Разом з м'ясом можна підсмажити грам 200 грибів (печериць або будь-яких інших - сушених, наприклад).

Якщо гриби сушені, то перед приготуванням обов'язково їх замочуємо на 2 години.

Варіант III: підлива для гречки з овочами

Можна до м'яса додати улюблені вами овочі - баклажани, цвітну капусту, солодкий перець, часник або суміш заморожених овочів з супермаркету.

Ваша фантазія!

Рецепт підливи на основі овочів

складові

• Цибуля ріпчаста або білий - 2 шт.крупного розміру;
• Морква - 2 шт. середнього розміру;
• Томатна паста - 2 ст. л .;
• Цукор - 1 ст. л .;
• Сіль за смаком;
• Спеції - за смаком;
• Сметана або вершки - 1 ст. л.

Приготування овочевий підливи для гречки

Як зробити підливу до гречки на овочах в класичному виконанні? Дуже просто!

• Лучок дрібно ріжемо кубиками або півкільцями.
• Підсмажуємо його в сковороді з розігрітим маслом (оливковою або соняшниковою).
• Додаємо моркву і смажимо далі.
• Томатну пасту розводимо у воді (бульйоні) і виливаємо в сковороду.
• Солимо, заправляємо спеціями, додаємо цукор і тушкуємо все разом кілька хвилин.

В кінці кладемо вершки або сметану. При необхідності можна додати трохи води. Підлива готова!

до змісту ↑

Як зробити підливу до гречки з баклажанами (патиссонами, цукіні або кабачками)

складові

• Баклажани (патиссонами, цукіні або кабачками) - 1 шт. або 300 - 400 г;
• Часник - за смаком;
• Цибуля ріпчаста або шалот - 200 г;
• Помідори - кілька штук або 400-500 г;
• Морква - 1 шт. середнього розміру;
• Сіль за смаком;
• Приправи - за смаком;
• Вершки або сметана - 2-3 ст. л .;
• Рослинна олія - ​​3 ст. л.

Як зробити підливу з баклажанами

1. Баклажани (або кабачки, цукіні, патисони) нарізаємо кубиками, подрібнюємо часничок.
2. Наливаємо в гарячий сотейник рослинна олія, викладаємо в нього нарізані овочі, солимо, заправляємо спеціями і обсмажуємо кілька хвилин до красивого світло-коричневого кольору.
3. Помідори очищаємо від шкірки, подрібнюємо і кладемо в сотейник з обсмаженими овочами. Трохи ужаріваем, додаємо вершки (або сметану) і воду до потрібної консистенції. Трохи протушіваем.

Половину овочевої підливи для гречки можна збити блендером або міксером, а потім змішати з другою половиною.
Додати посічену зелень.

до змісту ↑

Підлива до гречки грибна

складові

• Гриби (печериці, гливи, будь-які сухі гриби) - 400-500 г;
• Цибуля ріпчаста або білий - 2-3 середні головки;
• Рослинна олія - ​​2 ст. л .;
• Масло вершкове - 1 ст. л .;
• Борошно - 1 ст. л .;
• Сметана або вершки - 1 стакан;
• Сіль за смаком;
• Приправи - за смаком.

Приготування підливи з грибами

1. Гриби миємо і ріжемо на шматочки бажаного розміру.
2. Викладаємо в розпечену сковороду з рослинним жиром і підсмажуємо їх до красивого коричневого кольору протягом півгодини - 40 хвилин.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями або дрібними кубиками і висипаємо в сковороду з грибами. Підсмажуємо разом з грибами.
4. Як тільки цибулька придбає красивий колір, додаємо вершкове масло і борошно, перемішуємо і виливаємо в нашу піджарку вершки (або сметану).
5. Солимо, заправляємо спеціями і тушкуємо кілька хвилин.

Підлива готова! Бажаємо приємного апетиту!

Цікаве від кухарчуком
Часто можна почути закономірне питання: «Чим же підлива до гречки відрізняється від соусу?»
Підливу, виходячи з назви, підливають прямо до страви, а соус є додатковою приправою, яку подають окремо в столовому приладі, званому соусник.