Якщо у вас є в наявності свіжий, молодий і нежирний шматочок свинини, то я вам дуже раджу приготувати цю свинину в духовці разом з овочами. Запевняю вас, що ви не пошкодуєте, і будете готувати це чудове блюдо ще не один раз. При цьому ви оціните не тільки смак ніжного і соковитого м'яса, але і сам, абсолютно простий спосіб його приготування. Готувати м'ясо в духовці, а особливо свинину - це відпочинок, нам треба лише підготувати його перед запіканням. А коли ви поставите готуватися свинину безпосередньо в духовку, то у вас з'являється вільний час для приготування салатів і закусок. Овочів для цієї страви я беру не надто велика кількість, нам треба тільки отримати від них аромат і соковитість, але щоб вони не перебивали смак м'яса, а лише супроводжували його. Найшикарніша свинина в духовці виходить влітку, коли у нас є великий вибір різноманітних свіжих овочів.
Інгредієнти:
- м'якоть нежирної свинини без кісток близько 1,5 кг
- сіль, перець за смаком
- ароматні трави, улюблені приправи
- рослинне масло близько 4 - 5 ст ложки
- болгарський перець 1 - 2 шт
- 1 стебло цибулі порею
- 1 - 2 помідори
- невеликий цибуля 8 - 10 шт
- часник 1 невелика головка
- 1 ст ложка лимонного соку
Спосіб приготування:
М'ясо нарізаємо не надто великими шматочками, солимо і перчимо до смаку, додаємо ароматні трави, сік лимона і рослинне масло. Добре все перемішуємо і залишаємо так хвилин на 40 - 60. Викладаємо м'ясо на деко в один шар (можна застелити його пекарської папером), зверху виливаємо залишився маринад і ставимо його пекти в добре розігріту духовку до 180 С хвилин на 35 - 40. Обов'язково в процесі запікання свинини подивіться, чи виділяється у вас м'ясний сік? Якщо немає, то додайте трохи звичайної кип'яченої води, і утворилася рідиною полийте м'ясо пару раз за цей час.
Дрібний цибулю чистимо, при необхідності ріжемо його навпіл, цибулю порей, болгарський перець і помідори ріжемо довільно невеликими шматочками, зубчики часнику ріжемо навпіл. Дістаємо м'ясо з духовки, акуратно перевертаємо кожен шматочок і розкладаємо між ними наші порізані овочі. Ставимо знову все в духовку ще хвилин на 30 - 35. Запікаємо страву до готовності свинини і красивою рум'яної. Подавати таку м'ясо з овочами можна як самостійну страву, без гарніру. Свинина виходить неймовірно ароматною і ніжною, досить соковитою і дуже апетитною. Смачного.
