julibi Кухарчук 1 рівня
- 2 травня 2011, 15:01
- 58719
Дуже ніжне, незвичайне і смачне блюдо, перевагою якого є простота його приготування.
Баклажани очищаємо у вигляді "зебри", щоб не розм'якли. Ріжемо їх на кругляшки близько 2 см завтовшки, залишаємо в солоній воді на 15 хвилин. Кладемо їх на сухе паперовий рушник для того, щоб пішла зайва волога. Тим часом, нагріваємо олію на сковороді і обсмажуємо баклажани близько 10 хвилин до золотистої скоринки. Знову викладаємо на паперовий рушник для того, щоб пішов зайвий жир.
Беремо глибоку сковороду. На ній обсмажуємо порізану дрібно часник 1 -2 хвилини, далі додаємо дрібно різаний лук, все обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо фарш і, постійно помішуючи, обсмажуємо 15 хвилин. Додаємо томатну пасту, знову постійно заважаємо і обсмажуємо ще 10 хвилин на сильному вогні. Додаємо 1 літр води, солимо і перчимо до смаку.
У форму для запікання нижнім шаром викладаємо баклажани, на них виливаємо наш соус з фаршу. Зверху викладаємо крупно порізані помідори і гострий перець. (Для нелюбитель гостроти можна очистити нутрощі перцю, тоді він не буде жартувати).
Все поміщаємо в заздалегідь розігріту на 180 градусів духовку, залишаємо на 25 -30 хвилин.
Смачного!
