Дарина Донцова «Як правильно вибрати форму для випічки і які вони зараз бувають? Силіконові форми найзручніші. До них не прилипає тісто, їх, як правило, не потрібно змащувати жиром, в них все дуже рівно пропікається, і готові вироби легко виймаються. Ви абсолютно спокійно можете поставити її в електричний або газовий духова шафа, мікрохвильову піч і аерогриль. І ще одне: впустивши на підлогу таку форму, ви ніколи її не розіб'єте. Але є і недолік: силікон не витримує нагрівання понад 240 ° С. До речі, за допомогою подібної начиння можна не тільки випекти пиріг, але і заморозити фруктовий або будь-який інший лід. Керамічні або порцелянові форми зовні дуже симпатичні, тому ви можете прямо в них поставити на стіл, припустимо, суфле, пудинг або запіканку. Товсті стінки не дадуть тісту підгоріти, але є і недолік: якщо ви упустите виріб з кераміки або фарфору на підлогу, прощайтеся з ним.
Що стосується металевих антипригарних форм для випікання, то хочу дати пораду: ні в якому разі не беріть алюмінієві, вся алюмінієва посуд шкідливий для здоров'я. Металеві форми легко деформуються, до них потрібно дуже дбайливо ставитися, рясно змащувати жиром, інакше тісто точно пригорить. Найкраще брати ті, які покриті тефлоном, прослідкуйте, щоб дно було товстим. У таких форм теж є недолік: їх не можна дряпати. Станете виймати пиріг з допомогою залізної лопатки або різати його ножем у формі, вона дуже швидко прийде в непридатність.
«Жінка з зайвою вагою живе довше, ніж чоловік, який порадив їй сісти на дієту».
Ніколи не сумуйте, все буде добре.
Ваша Даша
Скляні форми для випічки хороші тим, що в них можна подавати їжу на стіл. Але якщо станете готувати в ній пиріг, він стовідсотково прилипне, і потрібно пам'ятати про те, що скляна форма не переносить різких перепадів температури.
Чавунні форми для випікання потрібно рясно змащувати жиром, зате вони тільки міцніше стають від часу.
Паперові форми - для тих, хто не хоче возитися з брудним посудом. Вони одноразові, викидаються відразу після випікання і найчастіше використовуються для випічки кексів, мафінів, тарталеток і пасок. Я в них запікаю яблука - фрукти тоді не розтікаються по листу. Ще я використовую паперові форми для перевезення виробів. Припустимо, хочу в гості привезти пиріг. Я його покладу в паперову форму, і він абсолютно ідеально доїде на дружню вечірку або на торжество у родичів ».
Незвичайний пиріг з бананами
Незвичайний пиріг з бананами (4 порції)
Складові:
- борошно 1,5 склянки
- яйце 1 шт.
- вершкове масло 100 г
- + 50 г для карамелі
- сметана 125 мл
- цукровий пісок 100 г для карамелі
- + 5 ст. л. для тіста
- розпушувач 1 ч. л.
- банани 2 шт.
- сіль
- масло для змащування форми
Спосіб приготування:
Тісто: збиваємо яйце і цукор, додаємо сіль. Розпушувач всипаємо в борошно, перемішуємо. Додаємо в тісто сметану, потім всипаємо борошно. Замішуємо тісто, ставимо в холодильник на півгодини. За цей час готуємо карамель. Карамель: розтоплюємо на маленькому вогні вершкове масло, додаємо туди цукор. Починаємо заважати і доливаємо 2 ст. л. води. Заважаємо до того моменту, коли наша карамель стане золотистого кольору.
Беремо форму, змащуємо її маслом, виливаємо в неї карамель, кладемо туди порізані на шматочки банани, зверху наливаємо тісто і відправляємо в духовку. Випікаємо при температурі 200 ° С 35 хвилин. Але час приготування, як правило, залежить від вашої духовки.
