Пангасіус смажений на сковороді: рецепти з фото

1. Що таке пангасіус
2. Рецепт пангасіуса на сковороді смаженого в борошні

Пангасіус відноситься до недорогих видів риб, ціна на рибу прийнятна і доступна, тому господині часто готують домашні страви з пангасіус - смажать рибне філе на пательні , Запікають в духовці.

Як приготувати пангасіус в домашніх умовах? Рецептів багато, цю просту рибу гасять, запікають в духовці і смажать. Нерідко філе риби смажать в борошні, клярі , З сиром, на грилі, роблять шашлики з ніжними рибними шматочками. Ми пропонуємо рецепти смаженого філе пангасіуса на сковороді.

Порада від Чудо-Кухарі. М'ясо у пангасіуса ніжно-білого кольору, кістки практично відсутні, що важливо при приготуванні страв з риби.

Що таке пангасіус

Філе пангасіуса часто називають морським мовою, але насправді це дві подібні, але не однакові - це абсолютно різні види риб.

Рецепти пангасіуса прості, готується риба в домашніх умовах швидко. Куплене в магазині хорошої якості філе пангасіуса без жиру і кісток нешкідливе, з нього безпечно готувати домашні страви для своєї родини.

М'ясо білої риби поєднується з великою кількістю спецій і овочів, овочі в рецептах пангасіуса використовуються на вибір - томати, картопля, морква, спаржа, квасоля, кукурудза - в залежності наявних продуктів вдома.

Пропонуємо рецепти смаженого пангасіуса в борошні на сковороді і рибне філе смажене в фользі.

Рецепт пангасіуса на сковороді смаженого в борошні

1. Рибу спочатку маринуємо. Для маринаду змішуємо в мисці 2 ст.л. масла, сік половини лимона, солимо, перчимо.
2. Натираємо рибне філе отриманою сумішшю і залишаємо на півгодини, для маринування.
3. Після цього нарізаємо пангасіус великими шматками, паніруємо в борошні і розкладаємо на розігріту сковороду, попередньо змащену маслом.
4. Обсмажуємо пангасіус на середньому вогні з обох сторін.
5. Помідори, зелень кришимо шматочками, залишок лимона - часточками.
6. Викладаємо смажений пангасіус на плоску тарілку, поруч кладемо томати, посипаємо зеленню, поливаємо злегка маслом або соєвим соусом.
7. Готову страву прикрашаємо шматочками оливок, лимонними скибочками і подаємо до столу.

Рецепт філе пангасіуса в фользі

• філе пангасіуса - 500 г;
• огірок свіжий - 2 шт .;
• біле сухе вино - 50 мл;
• масло вершкове - 50 г;
• зелень кропу - 30 г;
• лимонний сік - 0,5 ч.л .;
• спеції (рибна приправа).

1. Огірок ріжемо тонкою соломкою або кружечками, кріп подрібнюємо.
2. Розтопленим маслом змащуємо рибне філе, нарізане скибками.
3. Розміщуємо рибу в нагріту жаровню, посипаємо сухими спеціями.
4. Зверху насипаємо кріп і рівномірним шаром огірки.
5. Виливаємо вино, покриваємо фольгою, а потім закриваємо кришкою.
6. Смажимо пангасіуса 7-10 хвилин на середньому вогні.
7. Прибираємо фольгу, обережно перекладаємо пангасіус на тарілки і поливаємо соком, що утворився під час приготування. Прикрашаємо кропом.

Приготований за цим рецептом пангасіус можна подати з гарніром з картопляного пюре , відвареного рису , пісної гречки, звареної на воді .

Смажене філе пангасіуса можна доповнити - посипавши рибу тертим сиром в кінці приготування, залити будь-яким білим соусом.