10.07.2011 VITA News
Вітамін В12 є в грибах
Н а протягом довгого часу ходили спекуляції про те, чи здатні гриби забезпечити людський організм вітаміном B12, в той час як сам цей вітамін асоціювався, як правило, з тваринною їжею. У 1987 році аналітичні лабораторії австралійського уряду виявили в грибах значна кількість В12. На підставі цих досліджень, грибна промисловість тут же розповсюдила в своїх рекламних матеріалах інформацію про вітамін В12, як про що міститься в грибах живильній речовині. Однак зміст B12 було оскаржене деякими фахівцями в області харчування, які були переконані, що єдиними джерелами B12 можуть бути тільки тваринні продукти, в той час як інші фахівці намагалися з'ясувати, чи є виявлений вітамін біологічно доступним.
На початку 2009 року дослідники з Університету Західного Сіднея завершили революційний дослідження про зміст В12 в печерицях. Їх копіткі експерименти з грибами всіх розмірів і стадій зростання, які були зібрані в різних куточках Австралії, остаточно встановили, що:
А. Як на поверхні грибів, так і в їх плоті міститься B12. При цьому велика його частина міститься на поверхні грибний капелюшки.
Б. Знайдений в грибах вітамін B12 є рівно настільки ж біологічно активним як B12, що міститься в печінці яловичини і в рибі.
В. Середня кількість вітаміну B12 в грибах ще належить з'ясувати, але відомо, що воно може виявитися до 5% РНП (рекомендованої норми добового споживання).
Це значна кількість для життєдіяльності вегана. (* Див. Пояснення нижче.)
Результати досліджень про вміст вітаміну B12 будуть опубліковані в рецензованих наукових журналах. Повна інформація про це буде надана відразу після публікації.
Стаття підготовлена за матеріалами Австралійської асоціації грибоводов (ААГ) / Australian Mushroom Growers Association ".
Центр захисту прав тварин «ВІТА»
www.vita.org.ru
[email protected]
В організмі вегана - людини, яка веде здоровий спосіб життя і не іспользущего ніяку протиприродну їжу тваринного походження (м'ясо тварин, в т.ч. птахів, риба, яйця, молоко) - відбувається синтез B12.
Комплексне медичне дослідження під керівництвом д.м.н. Медкова І.Л. в багатотисячному поселенні сибірських веганів показало: у веганів В12 виявився в нормі, в той час, як в контрольній групі місцевих жителів-м'ясоїдів був виявлений недолік вітаміну. http://www.vita.org.ru/veg/veganstvo/ihreligia-zdorovie.htm
Залиште свій коментар
