Цікаве кафе (точніше Антікафе) відвідав в Астані. Цікавий він в першу чергу своєю бізнес-моделлю. З точки зору нормальної людини - переставлені з ніг на голову. У звичайному кафе ви платите за їжу, обслуговування, іноді музику, і сидите скільки зможете. За свою їжу і напої вам влаштують скандал. У цьому кафе все навпаки. Їжа, музика, все розваги абсолютно безкоштовні. Мало місцевої їжі - приносите свою. Хоч їжу, хоч випивку! Оплатити потрібно тільки за час перебування.
Читаємо на сайті Антікафе (орфографія збережена):
Антікафе «Just a moment» являє собою відкриту арт-майданчик, де завжди відбувається щось цікаве - виставка молодих художників / фотографів, тематичні вечори, семінари та Масеру-класи. «Just a moment» - це вільний простір, де створені всі умови дял приємного дозвілля і розкриття творчого поетнціала. Ви оплачуєте тільки час перебування в «Just a moment» - 600 тнг за годину з відвідувача. Ми постаралися створити затишну домашню обстановку без ресторанної помпезності, щоб людина могла на час розслабитися і відпочити від міської суєти.
Несподівано, погодьтеся, але повністю виправдовує назву Антікафе.
Так як головний товар антікафе цей час, в закладі зроблено все, щоб провести його максимально довго і максимально комфортно. Є безкоштовний wi-fi, ігрові приставки, окремі кабінети, зали, кімнати, купа настільних ігор. На регулярній основі проводяться семінари, тренінги, теж звичайно безкоштовні. Тобто ви платите тільки за час перебування в антікафе, а слухаєте або вивчаєте мову, або вчіться танцювати - безкоштовно.
Ще кілька цікавих моментів:
- Там, де продають час, там не повинно бути годин. У закладі їх немає;
- Платити потрібно не за вхід, а за вихід. Якщо ви розслабилися і втратили лік часу - це ваша проблема. Кожному відвідувачеві на вході дають картку, на якій реєструється момент входу.
- Велика кухня натякає на самообслуговування. Чай, кава робіть самі.
- Їжа в кафе дуже умовна. Це булочки, тістечка, шоколадки і печеньки. Шашлики, манти вам безкоштовно звичайно ж ніхто не запропонує.
На кого орієнтований заклад - в першу чергу на молодь, у якої вдома батьки, а на вулиці бовтатися не хочеться і є зайві гроші. Скинулися і пішли в затишне тепле кафе, а вже заняття знайдеться. Що там робити дорослим мені не дуже зрозуміло. Наприклад мене настільні ігри особливо не приваблюють (крім го або рендзю, весь час їх плутаю), а в мафію рубатися краще вдома. Перекусити - це точно не сюди, так як доведеться ще й їжу замовляти звідки-небудь. Поговорити можна і в звичайному кафе і з wi-fi і без нього. Може бути тільки зібратися натовпом і подивитися на проекторі яке-небудь кіно?
Про ризики
Є ризик, що в кафе будуть збиратися не тільки для настільних ігор, але і для речей менш корисних для розуму і здоров'я. Але ризик не великий - по-перше, вартість години служить загороджувальної причиною, а по-друге, і набагато більш вагомою захистом, виступає розташування кафе - прямо навпроти Будинку урядів і резиденції Президента РК. Сильно буянити і бити скло бажаючих навряд чи знайдеться.
Про бізнес
Цікава бізнес-модель, раніше про неї чув, але "вживу" зіткнувся вперше. Так як кафе існує не перший рік, мабуть бізнес-схема себе виправдовує. Фактично, якщо дивитися в корінь, то це не кафе, які не общепит, незважаючи на назву, а швидше за все оренда приміщення. Бізнес-схема дуже приваблива, так як народ йде ніби як в "кафе", але при цьому у вас немає ніяких проблем, характерних для справжніх кафе-ресторанів, з їх кухнями, злодійством продуктів, санітарними книжками, відстійниками стічних вод тощо . Громадське харчування - один з найважчих бізнесів на мій погляд, свого часу мені довелося більше року на початку будувати, а потім керувати кав'ярнею, рестораном, дитячим кафе та футкортом про 4-х точках. Крім дрібних буфетів. Ще той геморой, скажу я вам, хоча, безумовно, прибутковий, при правильній постановці справи.
В даному ж випадку, повторюся, позиціонування ніби як кафе, приставку "анти" народ пропускає повз вуха, а проблем немає. Зручно.
Може бути тільки зібратися натовпом і подивитися на проекторі яке-небудь кіно?
