Перші страви ми готуємо і їмо кожен день. А значить, на перше має бути щось просте в приготуванні, ситне і смачне. Наприклад, гречаний суп з куркою. Крім простоти приготування, варто відзначити ще й такі переваги цієї страви, як чудовий смак і гармонійне поєднання ароматів легкого курячого бульйону і гречки. Легко, смачно, корисно! Саме те, що потрібно для того, щоб наша сім'я була ситою, задоволеною і здоровою.
Складові:
- 2-3 картоплини
- 250-300 гр. курки (філе, стегенце, гомілки або стегна)
- 1/2 ст. гречаної крупи
- 1 цибулина
- 1 морква
- сіль
- лавровий лист
- перець чорний мелений
- перець чорний горошком
- вода
- олія соняшникова
- сушена зелень (петрушка, кріп, базилік, майоран і т. д.)
приготування:
- М'ясо курки моєму. Якщо використовуєте магазинну курку, можна зняти з неї шкіру (так бульйон буде менш жирним). Заливаємо куряче м'ясо холодною водою і доводимо до кипіння.
- Знімаємо піну, воду солимо, кладемо чорний перець горошком і мелений. Варимо на невеликому вогні хвилин 15-20 (якщо курка магазинна, якщо ж птиця свійська і стара, може знадобитися 1-1,5 години), прикривши каструлю кришкою.
- Тим часом перебираємо і моєму гречану крупу.
- Чистимо і моєму овочі (цибуля, картопля і морква). Ріжемо невеликими кубиками картоплю, тремо на крупній тертці моркву, дрібно ріжемо цибулю.
- Картопля і гречку кладемо в каструлю з куркою і бульйоном. Перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо ще близько 15 хвилин. Коли м'ясо курки, картопля і гречка готові, куряче м'ясо дістаємо з каструлі, відокремлюємо від кісток, поділяємо на невеликі шматочки і кладемо назад. Розмішуємо і пробуємо. Якщо потрібно, досолюємо за смаком.
- Лучок з морквою підсмажуємо на олії до золотистого кольору.
- У каструлю додаємо овочеву зажарку, сушену зелень і лавровий лист, варимо суп ще 5 хвилин, вимикаємо.
- Подаємо гречаний суп з куркою гарячим. У тарілки з супом можна додати дрібно посічену свіжу зелень. Окремо подаємо свіжий чорний або білий хліб.
Смачного!
До наступної зустрічі на сайті наш Рецепт !
