Смачний зелений суп зі шпинатом, рецепт з куркою і яйцем від Галини Котяховой:
Неодноразово лікарі-дієтологи з екрану телевізора рекомендують нам вживати продукти, в яких міститься велика кількість клітковини. Для цього в свій раціон харчування треба обов'язково включати більше овочів, з яких готувати салати, супи, пюре і просто їсти в сирому вигляді. В одному журналі я вичитала рецепт супу зі шпинатом, як відомо він має корисні властивості. Я приготувала і все взяли цей суп зі шпинату на курячому бульйоні на ура. Тепер я і взимку готую такий суп із замороженого шпинату. Пропоную вам приготувати першу страву з курки і шпинату на другий день після свята, дуже смачно і корисно для дітей і дорослих!
У пісні дні зелений суп зі шпинату можна приготувати з рибою або креветками.
У суп зі шпинатом нам знадобляться наступні продукти:
- Будь-яка чверть курки,
- 200 г свіжого або замороженого шпинату,
- корінь петрушки,
- 2 морквини,
- цибуля репка- 1 головка,
- масло рослинне,
- 3 великих картоплини,
- 2 зубчики часнику,
- яйце,
- свіжа зелень,
- сметана для заправки,
- мелений чорний перець,
- сіль.
Приступаємо до приготування супу зі шпинатом.
Спочатку готуємо бульйон: беремо частину курки, моєму і кладемо в каструлю, наливаємо 2,5 л води, ставимо варити.
Слідом йде заготівля складових для супу. Чистимо цибулю, дрібно кришимо, на тертці трьом корінь петрушки і одну моркву. Все це пережарити в сотейнику на рослинному маслі хвилини - 3, додати гарячий бульйон і тушкувати ще 5 хвилин.
Коли м'ясо звариться, виймаємо його з бульйону, ділимо на порційні шматочки, а в курячий бульйон закладаємо чищений і порізаний кубиком картопля, а також моркву кружечками. Варимо-10 хвилин на тихому вогні.
Поки овочі варяться, підготуємо шпинат - добре промиємо, нашаткувати і додамо в суп, туди ж виливаємо зажарку з сотейник, проварити 5 хвилин, прикривши кришкою.
Тепер дрібно рубаємо ножем часник, закладаємо в суп, солимо, перчимо, вбиваємо сире яйце і перемішуємо або кришимо варене в тарілки, хто не любить суп з «сміттям» (так називають суп з сирим яйцем).
Доведемо до кипіння і знімемо з вогню. Готовому зеленому супу зі шпинату за цим рецептом даємо настоятися. Хвилин через 15 можна подавати. У тарілки викласти по шматочку курячого м'яса, налити суп, приправити сметаною (або вершками) і рубаною зеленню.
Приємного всім апетиту і святкового настрою !!!
