Цю чудову, запечену в духовці свинину у фользі, можна приготувати надзвичайно просто і це не займе у вас багато часу. Та й особистого вашої присутності буде потрібно від сили хвилин 20, не більше, а в результаті у нас буде шикарне м'ясо, яке можна подати в гарячому або холодному вигляді. Готувати таку свинину можна до будь-якого святкового столу, в фользі вона виходить ніжна, соковита і неймовірно смачна. Найкраще, для запікання в духовці за цим рецептом підійде свиняча корейка або карбонат без кісток, одна м'якоть з мінімальною кількістю жиру. Готове запечене м'ясо можна поділити на порційні шматочки або подати цілим і нарізати вже безпосередньо за столом. У будь-якому випадку, ваші гості будуть дуже задоволені і ви дійсно зможете всіх здивувати і порадувати чудовою, делікатесної і ароматною свининою, запеченої у фользі.
Інгредієнти:
- свиняча корейка або карбонат - близько 1 кг
- 5 гр діжонськой гірчиці
- суха паприка
- ароматні приправи
- сіль, перець, спеції за смаком
- 5 гр гострої аджики
- 2 ст ложки майонезу
- 1 ст ложка томатного соусу
- 1 - 2 цибулини
Спосіб приготування
Шматок свинини моєму, обрізаємо все зайве і обсушуємо паперовим рушником.
Змішуємо соус для маринування, ви можете додавати улюблені приправи і міняти склад на свій смак.
На дно контейнера з кришкою виливаємо трохи соусу, викладаємо свинину і заливаємо її зверху маринадом. Він повинен добре розподілитися по всій поверхні. Закриваємо і залишаємо так в прохолодному місці (в холодильнику) години на 2 - 3, можна залишити і на більший час, наприклад на ніч.
Залежно від розміру шматка свинини беремо один або два листа фольги (якщо шматок великий, то листи викладаємо хрестом). Я давно звикла першим шаром завжди розміщувати цибулю, порізану товстими кільцями. Це робить запечене в духовці м'ясо ще ароматні, трохи соковитіше і запобігає підгоряння низу, ніякого масла або зайвого жиру я не використовую.
На цибулю укладаємо мариновану свинину, соус, що залишився поки не виливаємо і не використовуємо.
Запаковуємо м'ясо у фольгу (я роблю високий будиночок, щоб між ними був простір) і ставимо запікатися в добре розігріту духовку до 190 С, приблизно на одну годину.
Акуратно дістаємо блюдо, дуже обережно розгортаємо фольгу (НЕ обпечіться паром), поливаємо свинину соком, можна полити зверху соусом і поставити вже відкриту, пекти знову до
красивою і легкої рум'яності, на це піде хвилин 15 - 20. Моя порада, що не робить другий запікання довгим, щоб не пересушити м'ясо і не втратити його ніжність і соковитість. Смачного.
