essenamanova Кухарчук 4 рівня
- 1 вересня 2016, 18:04
- 76680
Пробувала дуже багато варіантів медового торта, але цей "Медовик" з заварного тіста і заварного крему найсмачніший. Коржі виходять повітряними, а крем ніжним. Цим рецептом поділилася зі мною моя двоюрідна сестра, яка готує домашні торти на замовлення. Наполегливо рекомендую!
Для тесту на повільний вогонь ставимо каструлю, розбиваємо яйця, додаємо цукор і мед і гарненько перемішуємо. Як цукор розтанув, додамо масло, після того як розтане масло, висипаємо соду. Як тісто спінилося і загусло, додамо півсклянки просіяного борошна і перемішуємо, слідом додаємо решту борошна і інтенсивно замішуємо тісто на вогні, щоб не пригоріло. Після того як тісто готове, посипаємо стіл борошном і виливаємо наше тісто, чекаємо, поки охолоне.
Для крему в каструлю виливаємо молоко, висипаємо цукор і, помішуючи, доводимо до кипіння. Збиваємо яйця, потім додаємо борошно і ще раз перемішуємо. Потім додамо ополоник нашого молока і ще раз збиваємо. Як молоко закипіло, повільної цівкою підливати наші збиті яйця в молоко, не перестаючи перемішувати. Як крем згорнувся, прибираємо з вогню, додаємо масло і ванілін, ще раз перемішуємо і даємо охолонути.
У тепле тісто додамо борошна і замісити тісто. Тісто поділимо на 5 частин і розкачати однакові кола. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 200 градусів 7 хвилин на деку з кухарський папером. Як кола охололи, складаємо один на одного і підрізаємо ножем, роблячи їх однаковими. Змащуємо кола рясно кремом, обрізані залишки растолчем і посипаємо змащений торт з усіх боків. Ми залишаємо просочуватися на 6 годин у холодильнику. Торт готовий!
Смачного!
