- Історія виникнення солянки Кілька століть тому за подачу класичної солянки з ковбасою кухаря і дворецького...
- Корисні якості солянки з ковбасою
- варіації страви
Історія виникнення солянки
Кілька століть тому за подачу класичної солянки з ковбасою кухаря і дворецького могли відправити в довгострокову заслання до Сибіру. Аристократи вважали цю страву юшкою, яка входила в повсякденний раціон селян і найбідніших верств населення Росії. Про нелюбові представників царської раті до цього страв красномовно свідчить його друга назва - «селянка» або «похмілка».
Одна з легенд про створення цієї страви свідчить про його приготуванні з продуктів, які приносили з собою учасники застіль. Овочі, різноманітні соління, зелень, риба, ковбаса, м'ясо - різні інгредієнти в сукупності були основою для створення збірної солянки. Цю страву для багатьох господинь миттєво стало фаворитом серед перших страв, так як його можна зробити з будь-яких продуктів, наявних.
Історики стверджують про те, що кулінари знали як приготувати солянку з ковбасою з початку XV століття. В цей час вона виступала в якості поживного закуски, багаторазово подається під час проведення бенкету. Жирний суп готувався на основі м'ясного або рибного бульйону. З метою видозмінити це страва кулінари стали додавати в нього томатну пасту зі свіжих помідорів, тушковану капусту, солоні огірки, лимони, каперси і інші інгредієнти. Через його високу калорійність воно нівелювало необхідність подачі других страв.
Солянка з ковбасою - один з головних символів національної російської кухні. Більшість іноземців починають знайомство з кулінарними витворами майстерних кухарів Росії саме з цих ласощів. На сьогоднішній день воно почесно займає перші позиції в меню практично всіх закладів громадського харчування, що спеціалізуються на приготуванні різних страв російської кухні. Щоб пізнати смак цього першого блюда, зовсім не обов'язково відвідувати ресторан або кафе. ХозОбоз допоможе Вам приготувати викликає апетит солянку з ковбасою. Рецепт з фото покроково полегшить задачу створення оригінального ласощі, що ідеально підходить і для повсякденної трапези, і для банкету.
Інгредієнти для солянки з ковбасою
- варена ковбаса з шинкою - 300 г;
- копчена ковбаса - 300 г;
- картопля - 3 шт .;
- часник - 3 зубки;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- томат - 250 г;
- рослинне масло - 100 г;
- солоні огірки - 3 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- сіль за смаком.
План приготування солянки
Навіть новачок-кулінар з легкістю зможе приготувати за допомогою цього простого рецепту солянку з ковбасою. Покроковий рецепт складається з поетапного виконання наступних кулінарних завдань:
- Нарізаємо невеликими брусочками ковбасні вироби. Щоб страва мала ароматний запах і приємний присмак, потрібно в обов'язковому порядку використовувати копченості.
Подрібнюємо варену і копчену ковбасу шматочками середньої величини
- Розміщуємо подрібнені ковбасні вироби в об'ємну каструлю і заливаємо трьома літрами фільтрованої води. Щоб це блюдо вийшло ситним і жирним, доцільно використовувати м'ясний або рибний бульйон. Для дієтичного харчування відмінно підійде ковбасний навар.
У каструлю кладемо нарізану кубиками ковбасу і наповнюємо ємність 3 літрами чистої води
- Нарізаємо картопля скибочками середнього розміру.
Подрібнюємо картопля невеликими шматочками
- Розміщуємо каструлю на плиті і варимо ковбасні вироби на повільному вогні. Завдяки цьому у страви на фінальній стадії приготування буде прозора юшка. Висипаємо в каструлю нарізану картоплю.
Додаємо до ковбасних виробів подрібнений картопля
- Шаткуємо цибулю і трьом морквину на дрібній тертці. Зубки часнику розрізаємо на дві частини.
Нарізаємо дрібно цибулю і натираємо моркву на тертці з дрібними отворами. Зубки часнику ділимо навпіл
- Готуємо заправку. Розміщуємо подрібнені овочі на рясно змащену олією сковороду і смажимо на повільному вогні.
Для приготування заправки необхідно висипати подрібнену цибулю, моркву і часник на сковороду з розігрітим рослинним маслом
- Додаємо томат і тушкуємо заправку протягом 10 хвилин.
Виливаємо томат в сковороду і на слабкому вогні тушкуємо овочі
- Дрібно нарізаємо солоні огірки.
Подрібнюємо мариновані огірки
- Виливаємо в каструлю овочеву заправку.
Додаємо в каструлю заправку з овочів і томату
- Висипаємо в ємність з іншими інгредієнтами порізані дрібними шматочками мариновані огірки.
Додаємо дрібно подрібнені солоні огірки
- Для додання смаку кислоти кладемо в каструлю кілька шматочків лимона.
Розміщуємо в каструлю 2 часточки лимона
- Солимо відповідно до особистих смаковими уподобаннями.
Солимо до смаку
- Смачного ))
Час насолоджуватися дивовижним смаком
Корисні якості солянки з ковбасою
Перші страви в обов'язковому порядку повинні входити в повсякденний раціон харчування, так як саме вони нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Великий вміст овочевих і м'ясних інгредієнтів у цьому супі позитивно відбивається на загальному стані організму.
варіації страви
Поживна солянка з ковбасою, фото приготування якої ХозОбоз рекомендує застосувати в процесі наступної підготовки обіду, може складатися з грибів, яловичини, свинини, копчених реберець та інших продуктів харчування. Якщо Вам подобається смак оливок або каперсів, то сміливо додавайте їх в ході створення незвичайного супу. Варіантів рецептів настільки багато, що можна щодня готувати цю страву з новим смаком.
Поки Ви знайомитеся зі смаком збірної солянки, приготовленої на основі різних видів ковбас, ХозОбоз готує для Вас нові ласощі. Давайте спільно дивувати гастрономічними шедеврами оточуючих гурманів, адже вони по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності.
