Медова корочка надає не тільки цікавий смак свинині, яка добре поєднується з солодкими доповненнями, а й робить страву більш апетитним на вигляд, адже карамелізуются під час готування мед дарує м'яса рум'яної, блискучу корочку. Як готувати свинину в меді ми розповімо в нашій сьогоднішній статті.
Свинина з імбиром і медом
Інгредієнти:
- крохмаль - 2 ч. ложки;
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- мед - 1 ст. ложка;
- рослинне масло - 1 ст. ложка;
- свиняча вирізка - 250 г;
- 3 см корінь імбиру;
- часник - 2 зубчики;
- болгарський перець - 1 шт .;
- зелений горошок - 100 г;
- насіння кунжуту.
приготування
Крохмаль змішуємо зі столовою ложкою води, додаємо соєвий соус і мед. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому нарізану соломкою свинину до золотистого кольору. Після додаємо на сковороду нарізаний часник, тертий імбир, шматочки зеленого перцю і горошок. Продовжуємо підготовку ще 2 хвилини, після чого зменшуємо вогонь і заливаємо вміст сковороди заздалегідь приготовленим соусом. Чекаємо, коли соус загусне і подаємо м'ясо з відварної яєчної локшиною.
Свинина з медом і гірчицею в духовці
Дане блюдо здатне наочно продемонструвати чудовий зовнішній вигляд карамелізуватися скоринки, що покриває м'ясо. В даному рецепті, для глазурі ми змішуємо мед з темним пивом, щоб прибрати занадто нав'язливу солодкість і подарувати страві більш глибокий смак.
Інгредієнти:
- пиво «Гіннес» - 300 мл;
- мед - 100 мл;
- коричневий цукор - 2 ст. ложки;
- свиняча вирізка - 2 кг;
- сухе біле вино - 2 ст. ложки;
- петрушка.
приготування
Для глазурі змішуємо пиво, мед і цукор. Виливаємо отриману суміш в сотейник і уварюємо на малому вогні наполовину, після чого даємо глазурі охолонути.
Духовку розігріваємо до 200 градусів. М'ясо посипаємо сіллю і перцем, кладемо на деко і запікаємо 20 хвилин. після зменшуємо 
температуру до 160 градусів, запечену свинину з медом дістаємо, змащуємо 2/3 глазурі і готуємо м'ясо ще 40-50 хвилин, періодично змащуючи його залишками глазурі.
М'ясо прибираємо з дека і даємо відпочити, а на деко виливаємо вино і залишки глазурі. Ставимо деко на плиту і, перемішуючи соус з м'ясним соком, уварюємо підливу для м'яса 4-5 хвилин.
Якщо ви любите класичне поєднання свинини з яблуками і медом, то додайте Пюріровать яблуко в підливу. Для того, щоб зробити яблучне пюре , Яблуко в шкірці запікайте одночасно з м'ясом до м'якості, а після відокремте пюре від шкірки і змішайте з залишками м'ясних соків на деку.
