Східні солодощі напевно ваблять багатьох своїм смаком, ароматом, різноманітністю: щербет, халва, лукум, пахлава, грильяж, нуга і тд., Перераховувати можна довго, адже їх існує близько 170 видів. Ну хто не купував в магазині смачні козинаки, які зараз можна знайти в таких самих незвичайних виконаннях, не те що раніше, були просто козинаки з насіння. Зараз їх існує така безліч і робляться вони з найсмачніших горіхів або з їх суміші. До таких же смачним солодощів сходу я можу віднести щербет. І погодьтеся, кожен виробник робить його по різному.
Я живу в Саратовській області в місті Балаково і у нас (якщо Ви знаєте), є свій піщкомбінат, який випускає у себе велику кількість цукерок, зокрема роблять щербет. Мені він дуже подобається і я готова його купувати знову і знову ... Але мені завжди було дуже цікаво, як він готується, що за інгредієнти в нього входять, які так зливаються воєдино і виходить така краса і смакота. Почавши пошук рецепту приготування щербета, мені стало зрозуміло, що немає єдиного, одного того рецепта, за яким можна його приготувати. Виявляється, щербет теж буває різним: рідким або густим. Той щербет, що ми звикли бачити в магазинах - це вершково-помадна маса, яка готується з різними добавками (родзинками або горіхами і тд.)
Сьогодні я хочу розповісти Вам, як можна приготувати домашній щербет своїми руками. Цей рецепт приготування щербета мене вразив своєю простотою і невигадлива. Досить простий в приготуванні - на смак цей щербет може позмагатися з тим, що виготовляється на великих виробництвах. 
І так, давайте почнемо ...
Для приготування домашнього щербета,
Буде потрібно:
- Цукерки «Корівка» (я використовую Самарські цукерки) - 500 гр.
- Масло вершкове - 90 гр.
- Молоко згущене - близько 1/2 банки (130-150 мл.)
- Горіхи - у мене кешью - 150 гр.
Як зробити щербет з горіхами в домашніх умовах:
За бажанням в домашній щербет Ви можете додати крім горіхів і печиво, можливо родзинки, в загальному, додавайте все те, що любите, від цього він стане тільки ще смачніше. Я хотіла спочатку приготувати свій щербет з смаженим арахісом, але прийшовши в перевірений відділ на ринку, так просто не виявилося арахісу смаженого ... В домашніх умовах смажити арахіс - справа брудна, тому моє перевага була віддана смачним горіхів - кешью. Для інтересу я підрахувала кількість цукерок в 500 грамах - виявилося їх 34 штуки. І ще один важливий момент, напевно найважливіший, щоб отримати домашній щербет тієї консистенції, що пропонують нам в магазинах. Важливо використовувати цукерки Корівка, які на зламі не мають рідкої серцевини. Вони повинні бути, я б сказала полежати, які придбали єдину консистенцію. Для приготування щербета, беремо глибоку, але не більшу за обсягом каструлю, викладаємо в неї наші цукерки Корівка, сюди ж додаємо згущене молоко і вершкове масло. 
Тепер нам залишається тільки піддати інгредієнти топці. Звичайно, для більш швидкого результату, цукерки можна поламати руками, але мої цукерки дуже добре топилися - це зайняло всього близько 5-7 хвилин. Коли маса розтопилася, в неї потрібно додати горіхи. Кешью горіх великий, тому мені захотілося його злегка поламати. Все ретельно перемішуємо ... Запах йде по кухні карколомний, карамельний, так і хочеться з'їсти цю масу ... Заздалегідь для щербета я підготувала форму, в яку вистелити звичайний целофановий пакет. Його можна злегка змастити олією. Це для того, щоб було легше витягувати застиглу масу з форми. У підготовлену форму виливаємо розтоплену солодку масу, даємо трохи охолонути і відправляє в холодильник на ніч. 
На ранок нас чекає смачний, солодкий, приготований своїми руками Східний десерт, солодкість, яка може закрутити голову багатьом. Витягуємо його з форми і нарізаємо шматочками. 
Шикарно, можу сказати, що якщо б я не знала .... що приготувала цей щербет своїми руками, то подумала б, що він з магазину. Смачний, ніжний, казковий десерт - це найкраще, що можна подати домашнім до чаю і звичайно пригостити прийшли в будинок гостей. Заодно і здивувати їх, що приготовлений він в домашніх умовах. Дорогі господині, не бійтеся експериментувати і дивувати в першу чергу себе і своїх домочадців.
Приємного Всім апетиту і завжди смачних домашніх приготувань бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
