- Чим змастити курку для золотистої скоринки
- Як зробити рум'яної скоринки на курці
- Інгредієнти для соковитою курки в духовці з скоринкою
Курка з хрусткою скоринкою, запечена цілком у духовці - одна з варіацій приготування цілої соковитою курки з смачним соковитим м'ясом всередині і засмаженою скоринкою зовні. Хрустка, золотава скоринка любителями курячого м'яса вважається найсмачнішою частиною страви в цілому. Корочку курки, поки вона хрумтить, намагаються з'їсти на самому початку гості, сідаючи за святковий стіл , І домочадці за сімейною вечерею починають їсти курку з хрусткої скоринки.
Запікають курку цілком, використовуючи різні рецепти, способи приготування: загортають курячу тушку в фольгу , одягають курку на пляшку , Готують на солі, смажать на сковороді тапака.
Для приготування курки з скоринкою в духовку купують гриль для запікання. Отримати засмаженою, хрустку скоринку на курці під час приготування цілої птиці намагається будь-яка господиня. Досвідченим вдається запекти курку з скоринкою, але для молодих кулінарів часом це нездійсненне завдання.
Порада від Чудо-Кухарі. Чорний мелений перець включають в кулінарні рецепти для додання аромату і гостроти страв з м'яса. Крім гостроти, свіжомелені горошини чорного перцю при натирання птиці додають соковитості в м'ясо, розм'якшуючи в ньому волокна. Перед запіканням курки, крім перцю, тушку натирають часником, улюбленими приправами, травами.
Як запекти курку в духовці цілком зі скоринкою. Рецепт з покроковими фото допоможе освоїти в домашніх умовах простий спосіб приготування соковитого пропечённого курячого м'яса і дізнатися секрет хрусткої скоринки курки. Як можна зробити корочку на цілої запеченої курки .
Чим змастити курку для золотистої скоринки
Хрустка скоринка на цілій курці в такому способі приготування досягається шляхом змазування цілої курячої тушки вершковим маслом. Під час запікання масло утворює на курці рум'яну поверхню.
Вершкове масло насичує пісну частину курячої тушки, таку, як грудка , Жиром, робить м'ясо соковитим, ніжним, шкурку курки перетворює в тонку просмажене красиву скориночку.
Чим ще обмазати курку для скоринки:
- домашнім майонезом в помірній кількості;
- жирної сметаною;
- соєвим соусом;
- коньяком зі спеціями;
- кисло-солодким маринадом ;
- медом з прянощами.
- паприкою сухої подрібненої;
- куркумою сушеної меленої;
- гірчицею або гірчичним порошком.
Обмазувати майонезом слід обережно, надлишки майонезу на курці можуть зробити м'ясо жорстким, корочку рум'яної, але м'якої.
Як зробити рум'яної скоринки на курці
Бажану рум'яної скоринки на запеченої курки в духовці отримати легше, ніж на сковороді. Смажена на сковороді курка позбавлена специфічного хрускоту, властивого приготовленої в духовці цілої курки . Курка в духовці з рум'яною хрусткою скоринкою смачною і соковитою виходить при температурі приготування 200 градусів.
Курку повністю підготовлену, замариновану або обмазану, поміщаємо тільки в попередньо розігріту духовку, інакше замість утворення хрусткої скоринки отримаємо на курці скоринка не хрустку, звичайну.
Пропонуємо простий рецепт курки в духовці з скоринкою, який виручить в будь-якій ситуації, коли потрібно швидко і смачно приготувати гарячу страву на святковий стіл , Зустріти ефектним, красивим стравою гостей, нагодувати голодних членів сім'ї, зробити ситний домашній обід з простих доступних продуктів. А найважливіше - не потрібно довго стояти біля плити, духовка сама зробить рум'яної курочку на курці швидко і смачно.
Підготовка - 10 хвилин
Приготування - 50 хвилин
Калорійність - 330 ккал на 100 грам
Інгредієнти для соковитою курки в духовці з скоринкою
- куряча тушка ціла - 1 шт. вагою 1,5-2 кг;
- масло вершкове - 60-70 г;
- сіль;
- перець чорний мелений середнього помелу.
Як запекти курку з хрусткою скоринкою в духовці: рецепт з фото
- Готуємо всі необхідні інгредієнти: охолоджену (незаморожений) курячу тушку, сіль, мелений перець і розм'якшене вершкове масло. Невелика кількість солі і перцю найзручніше насипати в окремі мисочки перед початком приготування, щоб не брати сільничку і перечницю жирними руками.
- Курку промиваємо, укладаємо на обробну дошку і ретельно обсушуємо паперовим рушником. Духовку розігріваємо до 200оС.
- М'яке масло кладемо зверху на курку і руками розтираємо його по всій тушці. Чим м'якше масло, тим простіше покрити ним тушку. Тому також важливо, щоб курка була незамороженої, інакше масло при контакті з холодною курячої шкірою почне тверднути, що значно ускладнить задачу. Не зайвим буде помити руки теплою водою перед початком процедури.
- Натираємо курку зсередини і зовні сіллю і перцем. Укладаємо тушку в чавунну сковороду, деко або форму для запікання.
- Запікаємо в попередньо розігрітій до 200оС духовці на нижній решітці протягом 50-60 хвилин. Готовність можна визначити по прозорості випливає соку, проткнув м'ясо ножем, або за допомогою спеціального термометра - запечене куряче м'ясо в самій товстій частині тушки повинна мати температуру 165оС.
- Виймаємо з духовки, за бажанням поливаємо виділився під час приготування соком.
- Ставимо форму на обробну дошку, зверху прикриваємо алюмінієвою фольгою і даємо постояти 10-15 хвилин перед подачею. Знімаємо фольгу, нарізаємо порційними шматочками і подаємо до столу.
Ціла курка, запечена в духовці, виходить смачною, соковитою, з пропечённим ніжним м'ясом. Запеченої курки вистачить, щоб нагодувати велику компанію друзів, гостей або своїх домашніх.
Залишки м'яса можна підігріти на наступний день, вони залишаться такими ж м'якими і смачними, як напередодні, або використовувати курку в начинку для шаурми , кукурудзяної тортильи , Тонкого вірменського лаваша .
