опис рецепта
Млинці на молоці - тонкі, смачні, апетитні, спечені в мультиварці на сніданок ... Рецептів багато - їх можна приготувати з м'ясом, яйцями, сиром, варенням з мандаринів і, звичайно ж, з ікрою. Млинці зазвичай печуть на Масляну, але спечені за цим рецептом, вони настільки смачні, що ви із задоволенням будете їх їсти в будь-який час року.
Млинці так чи інакше присутні буквально в кожній культурі і цивілізації, яка має відношення до чогось зерновому, з чого можна зробити борошно - пшениці, кукурудзі, гречці, сорго. Якщо чесно - що таке сорго, я не знаю, але мені здається, що десь в пампасах якийсь Мігель обов'язково пече собі млинці з сорго. Тому що звучить красиво;).
Кажуть, що млинці - символ Сонця, а власне Масляна - відгук древніх, ще трипільських, язичницьких свят початку весни - і все таке інше. Можливо, і так, не буду сперечатися.
Мені ж здається, що якщо налити рідку суміш з борошна на плоску поверхню, то вона, ця суміш, не підозрюючи про існування Сонця, Трипілля і язичницьких свят - сама по собі набере форму кола. Фізика-с!
Ну, нехай буде Символ Сонця - що мені, жалко? Печемо Символ Сонця на Масляну і без неї!
Щоб приготувати тонкі смачні млинці на молоці, потрібні:
- Борошно пшеничне (через брак сорговий;) - 2-3 склянки.
- Яйця - 4-5 шт. (Не шкодуйте!) Курячі.
- Молоко коров'яче - приблизно 1 літр.
- Сода магазинна - 1/3 ч. Ложки.
- Оцет звідти ж - 1 ч. Ложка.
- Цукор (якщо млинці плануються солодкі) - 1 ст. ложка.
- Вершкове масло або маргарин - для змазування мультиварки або сковорідки.
Готуємо по кроках:
Збираємо потрібні продукти.
Розбиваємо яйця і гасимо соду оцтом. Ця нескладна хімічна реакція дасть нам пишність і товщину млинців.
Додаємо борошно.
І молоко.
Збиваємо міксером до однорідного стану. Наше завдання - збити в суцільну, однорідну суміш, без грудок. По густоті тісто повинно вийти, як дуже рідка сметана.
Як цього добитися - розповісти в короткому рецепті складно, можна відчути тільки на власному досвіді. Тут відчуття, як у художника відтінок фарби - трохи додав певного компонента, зайвий раз завадив - і вже фарба заграла несподіваними квітами. А хтось заважає по всіх інструкцій - а отримує таке, що тільки паркан фарбувати. Але, я сподіваюся - у нас вийде справжній витвір мистецтва!
Суміш готова і чекає процесу. Оскільки млинець, як ми домовилися, у нас - символ Сонця, то ця суміш, ймовірно, Первинне Речовина Всесвіту, Космічний Водень Першого Дня Творіння.
Смажити млинці можна в мультиварці, якщо вона не глибока, в режимі "Випічка".
Але, мені звичніше смажити їх на сковорідці - Не буду відступати від традиції.
Отже, відчуваючи себе Деміургом-Творцем-Сонць, змащуємо сковорідку шматочком вершкового масла і акуратно виливаємо суміш тонким шаром ... Повертаємо сковорідку так, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій поверхні сковороди. Смажимо, як я вже писав вище в режимі "Випічка" в мультиварці або на середньому вогні на плиті.
Смажимо 2-3 хвилини з одного боку. Чи не відволікаємося, перевертаємо ...
Ще 1 хвилина і - наступний! ..
Ну, ось, наші млинці і готові.
Запрошую до столу!
Якось пробував пекти млинці в мультиварці Панасонік SR-TMH18LTW. Потужність 670 пн. - не сподобалося. Але, це справа смаку :).
А ось ще млинці за класичним рецептом. Готуйте з задоволенням;)!
Ну, нехай буде Символ Сонця - що мені, жалко?
