Тефтелі з рисом, рецепт з фото крок за кроком

1. Інгредієнти:

Немає нічого простішого, ніж приготувати такі тефтелі з рисом в духовці. І зараз ви переконаєтеся в цьому особисто. Я покажу вам як готувати цю страву, а повторивши всі мої інструкції ви отримаєте такі ж точно красиві і апетитні тефтелі з рисом, навіть не сумнівайтеся в цьому.

Тефтелі з рисом взагалі дуже економне і бюджетне блюдо. З 500 г м'яса у мене вийшло 15 тефтелін розміром з великий волоський горіх або невеликий мандарин. Це ціла гора тефтелей. Звичайно, така кількість досягається ще й за рахунок присутності в фарші рису. Але рис тут не для економії, вірніше, не тільки для неї, а для більш ніжної консистенції готових тефтелей. Без рису тефтелі звичайно ж смачні, але більш жорсткі, навіть приготовані в соусі. З рисом ж тефтелі виходять неймовірні. Спробуйте самі і ви переконаєтеся в цьому.

Окремо хочу сказати про те, що такі тефтелі з рисом, приготовані в духовці, ідеально підійдуть для дитячого меню. Тут відсутній обсмажування, м'ясо можна взяти абсолютно не жирне, страва виходить виключно дієтичне.

Час приготування:

Інгредієнти:

• 500 г свинини
• 0,5 склянки рису
• 1 цибулина
• вода (1 склянка для рису і 2 склянки для соусу)
• 3 ст.л. томатної пасти
• сіль (1 ч.л. в фарш і 1 ч.л. в соус)
• 1 ст.л. цукру
• мелений перець
• 2-3 гілочки петрушки для прикраси блюда

Приготування тефтелей з рисом

Нам необхідно приготувати дещо не доведений до готовності рис. Для цього відварюємо 0,5 склянки рису в одній склянці води, не солимо. Варимо рис на малому вогні під закритою кришкою.

Поки вариться рис готуємо фарш з м'яса свинини та цибулі. Особисто мені зручніше і швидше готувати такий фарш в блендері.

Для цього я нарізаю м'ясо на кубики, очищену цибулину на 4 частини, після чого запускаю блендер і через 2 хвилини у мене готовий цілком непоганий фарш.

Змішуємо відварений рис і фарш в зручній, глибокої і місткою ємності. У нас вийшло приблизно однакове за обсягом кількість рису і фаршу.

Додаємо в отриманий фарш чайну ложку солі і хорошу щіпку меленого чорного перцю. Ще раз руками ретельно перемішуємо фарш.

Мокрими руками набираємо порції фаршу і формуємо тефтельние кульки розміром з великий волоських горіх. Переконавшись, що тюфтельки вийшла ціла, без тріщин, кладемо її в заздалегідь приготовлену форму, де і запікаються тефтелі з рисом. Форму нічим не змащуємо.

Я примудрилася поділити фарш рівно на 15 тефтелей, які ідеально заповнили мою форму для запікання.

Відправляємо форму і наші поки ще сирі тефтелі з рисом в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку, де вони запікаються до ледве можна було розрізнити золотистої скоринки. За часом це приблизно 40 хвилин.

Поки тефтелі з рисом підрум'янюються в духовці - займемося приготуванням соусу. Навіщо взагалі в цій страві соус? Справа в тому, що тефтелі з рисом хоч і смачні самі по собі, але запечені в томатному соусі вони б'ють всі рекорди смаку. У процесі запікання тефтелі вберуть в себе частину соусу і стануть неймовірно соковитими. Томатний соус додасть тефтелі з рисом яскравий насичений колір, а також збагатить їх смак.

Як готувати цей найпростіший соус для запікання тефтелей. У двох склянках води розводимо 3 столові ложки томатної пасти, столову ложку цукру (без гірки) і чайну ложку солі, а також додаємо трохи меленого перцю. Розмішуємо соус до розчинення в рідині солі і цукру. Томатний соус для запікання тефтелей з рисом готовий.

Підрум'яниться до цього моменту тефтелі з рисом дістаємо з духовки і заливаємо тільки що приготованим томатним соусом. Після чого відправляємо форму з тефтелі назад в духовку і запікаємо блюдо ще 25 хвилин.

Як видно на фото, тефтелі з рисом ввібрали в себе практично весь томатний соус. Готові тефтелі виглядають дуже апетитно, та й аромат від них виходить, не побоюся цього слова, божественний :)

Дрібно-дрібно рубаємо кілька гілочок петрушки і посипаємо нею ще гарячі тефтелі прямо в формі. Аромат і смак свіжої петрушки відмінно доповнить і без того ідеальні тефтелі з рисом.

Подаємо такі тефтелі з рисом як самостійну страву або з гарніром. Ідеально буде з картопляним пюре. І не забуваємо полити тефтелі з гарніром залишками томатного соусу, в якому вони запікати. Приємного апетиту і до нових зустрічей!