Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su Більшість людей категорично заперечують і просто не визнають субпродукти, якими є печінку, легке і шлунки. Насправді ж вони позбавляють свій організм багатьох корисних речовин, котрі містяться в цих м'ясних продуктах. До того ж при приготуванні страв з субпродуктів, так само як і при готуванні будь-якого м'яса можна використовувати такі ж спеції, приправи і соуси. Від цього смак страв тільки виграє. Так що тих, хто ще досі не зважився ввести в свій раціон страви з субпродуктів, закликаю обов'язково усунути цю прогалину, почавши з приготування самого простого. Наприклад, приготувати тушковані шлунки індички. Тим більше що м'ясо індички нітрохи не поступається за своїми якостями і корисності курячому. Є два способи гасіння шлунків. У першому випадку їх спочатку відварюють до напівготовності, потім гасять, додавши різні спеції. Вважається, що так вони виходять м'якше і ніжніше. У другому випадку обходяться без варіння, спочатку обсмажують недовго, а вже потім гасять. Мені якось більше до душі другий спосіб приготування. Саме їм я і хочу поділитися з охочими і поласувати тушкованими індичі шлунками.
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su До речі, виходять вони дуже навіть м'які і ніжні. Все залежить від часу гасіння.
Склад продуктів для гасіння індичих шлунків:
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su масло рослинне
морква - 2 шт.
цибуля
кілограм шлунків
сіль
приправи - чайна ложка
перець мелений
1 перець болгарський
1 помідора
столова ложка борошна
Перець болгарський і помідор я використовувала заморожені, так би мовити, залишки розкоші, припасені з осені. Свіжі ж, зрозуміло, краще.
На приготування цієї страви пішло у мене 2,5 години - шлунки, як відомо, готуються дуже довго.
Почнемо з ретельного промивання шлунків і ділення на невеликі шматочки. Оскільки індичі шлунки досить великі, кожен я порізала на 5 частин.
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su Наливаємо в глибоку сковороду міліметра 3 висотою рослинне масло і викладаємо шлунки.
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su Обсмажуємо м'ясо приблизно 10 хвилин поки воно не втратить свій червоний колір. Потім кришкою закриваємо сковороду і тушкуємо 40 хвилин. Поки ж довільно нарізаємо всі овочі.
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su Після 50 хвилин приготування шлунків викладаємо в сковороду овочі, перець мелений і приправи, заливаємо водою або готовим бульйоном, і перемішуємо.
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su і
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su Знову закриваємо кришкою і тушкуємо ще годину. Солимо наше вариво буквально за 20 хвилин до його готовності.
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su Готовність страви визначається м'якістю шлунків. А хвилин за 5 до закінчення готування в склянці або гуртку в 150 мл. води розводимо борошно і виливаємо в сковороду.
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su і
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su До речі, можна доповнити і поліпшити смак тушкованих шлунків, додавши сметану або майонез разом з борошном. Готові тушковані шлунки будуть прекрасним м'ясним доповненням до будь-якого гарніру. У нас на гарнір відварений і злегка обсмажений рис.
Тушковані шлунки індички на Kyxapka.su Смачного!
