Чізкейк без випічки з сиром і згущеним молоком

1. Чізкейк простий: рецепт в духовці
2. Як приготувати чізкейк з згущеним молоком і сиром
3. Чізкейк з сиру зі згущеним молоком на коржі з печива
4. Чізкейк з вареним згущеним молоком і сиром без випічки

Сьогодні ми будемо готувати приголомшливо смачний десерт, який підійде і для затишних посиденьок в будні, і для святкового столу. Чізкейк з сиру зі згущеним молоком можна подати і як ефектний пиріг, і як шикарний торт, особливо якщо прикрасити його декількома видами глазурі. Нижче ви знайдете добірку найпопулярніших перевірених багатьма господинями рецептів, за якими ласощі вийде напевно!

Для початку приготуємо десерт по самому нескладному рецептом, в якому мінімум компонентів - сир, згущене молоко, яйця і все! Такого набору виявляється достатньо для створення легкого десерту.

до змісту ↑

Чізкейк простий: рецепт в духовці

складові

Як приготувати чізкейк з згущеним молоком і сиром

Якщо сир зернистий, його краще спочатку збити в блендері, щоб вийшла м'яка пастообразная маса - це зробить чізкейк ніжнішим.

1. Додаємо до збитого сиру яйця і згущене молоко, трохи присаливаем для більш глибокого смаку і всипаємо ванілін.
2. Збиваємо міксером до однорідності і виливаємо тісто в змащену олією форму.
3. Випікати десерт потрібно наступним чином: ставимо його на середній рівень в розігріту до 200 ° С духовку і тримаємо так 25 хвилин. Потім переставляємо на поличку нижче, зменшуємо температуру до 170 ° С і печемо ще 30-35.

Чізкейк печеться приблизно годину - за цей час сир повністю схопиться. Готовий залишаємо в духовці ще хвилин на 10 після того, як спрацює таймер. Потім виймаємо його і даємо постояти у формі ще деякий час.

Увага! Якщо десерт вийняти гарячим, він може розвалитися.

Хвилин через 20-30 викладаємо чізкейк на блюдо і нарізаємо порційними шматками і подаємо з фруктами або ягодами.

Як бачите, цей десерт випікається, але в ньому зовсім немає борошняної складової, що робить його практично дієтичним продуктом. Ну, а тим, хто не женеться за низькокалорійними солодощами, пропонуємо приготувати чізкейк за наступним рецептом.

до змісту ↑

Чізкейк з сиру зі згущеним молоком на коржі з печива

1. Купуємо несолодке сухе печиво на кшталт галет або прісних крекерів і подрібнюємо 200 г в м'ясорубці або блендері.
2. 100 г вершкового масла розм'якшує при кімнатній температурі або злегка підтоплює в мікрохвильовці і втручається до печива. Краще розім'яти масу руками, щоб переконатися в однорідності консистенції.
3. Готове «тісто» викладаємо на застелене пекарської папером дно рознімної форми і утрамбовуємо ложкою, лопаткою або рукою, щоб вийшов шар приблизно однієї висоти.
4. 400 г м'якого сиру збиваємо з 3 яйцями до однорідності і додаємо 1 банку звичайного згущеного молока, знову перемішуємо і виливаємо на корж з печива.

Ставимо випікатися на 45-45 хвилин при 180 ° С на середній рівень. Страви з сиру завжди дбають нешвидко і щоб отримати добре пропекшійся десерт краще не поспішати!

Готовому чізкейк даємо охолонути, а потім прикрашаємо варенням або посипаємо сумішшю цукрової пудри і кориці. Смачного!

Ласощі на нашу наступним рецептом виходить не тільки красивого карамельного кольору, але і з ніжним смаком вершкового ірису.

Чізкейк з вареним згущеним молоком і сиром без випічки

• В першу чергу замочуємо в 1,5 ст.л. желатину, як зазначено в інструкції і залишаємо набухати. На це піде від 15 хвилин до 1 години.
• Розмелюємо в крихту 300 г солодкого пісочного печива, з'єднуємо з 150 г розтопленого вершкового масла і вимішуємо в густу масу.

Якщо маса з печива виходить сухуватою і ніяк не хоче викладатися в форму, можна додати або ще трохи олії, або 2-3 ст.л. молока або вершків.

Для формування найкраще використовувати металеву форму з гофрованими краями, так як ми будемо намагатися виліпити високі бортики - саме вони зроблять домашній чізкейк зі згущеним молоком особливо естетичним. Також можна використовувати кілька формочок поменше.

Увага! Обов'язково застилає форму харчовою плівкою, щоб потім без проблем вийняти готовий сирний торт.

Заготовки з коржами ставимо в холодильник - це прискорить приготування.

• 300 г сиру подрібнюємо в блендері або, якщо він м'який, збиваємо відразу міксером зі 100 мл вершків і 300 г вареного згущеного молока. Доводимо суміш до повністю однорідної консистенції.
• Желатин прогреваем до розчинення крупинок, але ні в якому разі не доводимо до кипіння, проціджуємо його і виливаємо в сирно-вершкову масу. Тепер заважати її можна тільки ложкою.
• Виймаємо з холодильника форму з коржем і виливаємо сирну начинку. Її рівень повинен трохи не доходити по висоті до бортиків з печива.

Вершки в цьому рецепті можна замінити сметаною, головне, щоб вона не була кислою, інакше від цього постраждає смак ласощі.

Ставимо майбутній чізкейк в холодильник і охолоджуємо до повного застигання сиру. Готовий виймаємо з допомогою плівки і радіємо з того, яким десерт вийшов красивим смачним!

Поради кухарчуком
Якщо в приміщенні жарко і є побоювання, що чізкейк швидко не схопитися або хочеться приготувати його максимально швидко, розчиняємо желатин не в воді, а в зазначеному в рецепті кількості вершків.
Без додаткової вологи чізкейк застигне дуже швидко, і не буде танути, коли ми його дістанемо з холодильника перед подачею.

Тепер ви знаєте, як зробити чізкейк з сиру зі згущеним молоком простий або вареної, як обійтися без випічки або приготувати його в духовці. Пробуємо створити десерт будь-якого із запропонованих рецептів і ділимося в коментарях враженнями, друзі!