Карта грибів в Болгарії
До 2013 року мене періодично займала думка, а чи є взагалі гриби в Болгарії. У сенсі нормальні гриби - білі, підберезники, лисички тощо. Тому що, крім печериць в ресторанах і магазинах, я бачила тільки незнайомі мені поганкообразние гриби у бабульок на ринку і ніхто з моїх знайомих болгар ніколи не їздив за грибами та навіть не говорив на цю тему.
У 2013 році ми досвідченим шляхом вирахували, що гриби в Болгарії є і багато. Причому всякі різні. Правда, болгари до них ставляться набагато прохолодніше, ніж ми. Грибники серед них є, але це не так масово поширене як в Росії. Ми ходили в гриби зі своїми російськими друзями, тому що всі знайомі болгари поставилися до такої пропозиції з великим скепсисом і навіть перепитали чи не збираємося ми це є.
Проте в Болгарії є грибники і навіть цілі спільноти людей, які не тільки разом ходять по гриби, організовують зустрічі, але навіть завели спеціальний сайт для розпізнавання грибів.
За болгарськи їстівні гриби називаються ядліві, а отруйні - отровні.
На найбільшому болгарському сайті про грибах є спеціальний ключ для розпізнавання грибів по фото: manatarka.org/ключ/
Не варто, однак, сильно покладатися на фото, якщо не впевнені, ніколи не беріть такі гриби. Кажуть, що в Болгарії через більш теплого клімату, ніж в середній смузі Росії, занадто багато отруйних двійників їстівних грибів. Я не знаю чому так - не розбираюся в цих питаннях.
В той рік ми стільки назбирали грибів, що наїлися ними на п'ятирічку вперед, а я так до сих пір не хочу?
Тут можна завантажити карту грибів Болгарії . Там є список усіх болгарських грибів з латинськими назвами. У дужках, навпроти кожного назви, вказаний номер регіону на карті Болгарії. Карта з цифрами регіонів там же. Знаходьте свій гриб в списку, дивіться поруч зазначені номери в дужках, потім шукаєте ці номери на мапі грибів Болгарії.
Гриби в Болгарії ростуть постійно, взимку можна збирати трюфелі - їх тут більше 15 видів, включаючи знаменитий білий. Навесні, починаючи з квітня, якщо тепло і є дощі, можна збирати такі гриби як: челядінка (опеньок), грубка (печериця), травневий г'ба (рядовка травнева) і смр'чкула (сморчок). А ще є гриби, які я б ніколи не взяла, бо вони виглядають як поганки, наприклад Лівадного віолетка або с'рнела (строкатий парасольку). Літні гриби це манатарка (білий), булка (мухомор цезаря), пачи крак (лисички), Кладниця (вeшенка звичайна).
Найбільший вибір грибів восени - до листопада. Зустрічаються бак'рен Січі ніс (мокруха пурпурова), брашна г'ба (підвишень), коралка, різні види манатарок і г'л'бкі (сироїжки), брезовкі (підберезники), Маслівка (маслюки).
Незважаючи на те що в Болгарії ростуть 1700 видів грибів, справжні болгарські грибники тільки п'ять з них вважають за даним отруйними.
Отруйні гриби в Болгарії:
- Зелена мухоморка (Amanita phalloides) - бліда поганка;
- Бяла мухоморка (Amanita virosa) - мухомор смердючий;
- Пантерка (Amanita pantherina) - мухомор пантерний;
- Обікновена Киселки (Paxillus involutus) - корбан;
- Отровна Галерин (Galerina marginata) - Галерин облямована.
Ще варто знати, що деякі гриби в Болгарії занесені в Червону книгу, тому не варто їх занадто афішувати, якщо ненавмисно набрали. Або краще, взагалі, не брати взагалі.
Серед таких грибів є:
- К'рвавочервена манатарка (Boletus dupainii);
- Величність манатарк (Boletus permagnificus);
- Розовобяла манатарка (Boletus roseoalbidus);
- Сибірський Маслівка (Suillus sibiricus).
До речі, виносити з лісу не варто не тільки деякі гриби і рослини, а й тварин. Наприклад черепах - не треба їх "рятувати" вони там живуть 🙂 І теж знаходяться в списку захищених тварин в Червону книгу. Якщо вас десь зловлять з черепахою, як одного дядька не так давно, то черепаху відберуть, а вас змусять платити штраф. Воно вам треба?
Олені, кабани і ведмеді можуть бути небезпечні для вас і якщо ви побачили свіжі сліди цих тварин, краще не нариватися на зустріч.
У депресивних регіонах Болгарії багато людей займаються збиранням грибів для здачі в пункти прийому, звідки потім ці гриби потрапляють в магазини.
Ну і для різноманітності додам, що в Болгарії ростуть і галюциногенні гриби і це добре відомо тим, хто ними захоплюється. Правда, знайти їх можна тільки високо в горах, недалеко від відомого болгарського гірськолижного курорту, наприклад.
І невеличкий словничок:
- Суворі г'бі - сирі гриби;
- діворастящі г'бі - дикорослі гриби;
- Пресні г'бі - свіжі гриби;
- замразені г'бі - заморожені гриби;
- сухі г'бі - сушені гриби.
Гриби можна купити на ринку, як в свіжому, так і в сухому вигляді (я ніколи не купую). Правда, коштують вони дорожче м'яса. Наприклад, в минулому році на жіночому Пазар я бачила сушені білі гриби по 35 левів (17,5 євро) за 150 грам. А челядінкі - 10 лв (5 євро) за 100 грам.
Платна риболовля в Софії
Продукти харчування й ціни в Болгарії
віддячити автора
Чашкою кави.
Природа і погода в Болгарії
В той рік ми стільки назбирали грибів, що наїлися ними на п'ятирічку вперед, а я так до сих пір не хочу?Воно вам треба?
