+38 (093)  990-30-70

Королевский бал у Вас дома

Чізкейк з полуницею без випічки

  1. Інгредієнти для чізкейку з полуницею без випічки
  2. Спосіб приготування чізкейку з полуницею без випічки

Чізкейк з полуницею без випічки - дуже смачний вершковий десерт зі свіжими садовими ягодами, який я готую влітку. Солодкий чізкейк час від часу доводиться готувати навіть в спеку - свята трапляються в будь-який час року, так і до чашечки кави з подругами хочеться подати не тільки шоколадку. Для жарких днів, коли включена духовка перетворює невелику кухоньку в Сахару, рецепт чізкейк без випічки підходить дивовижно, адже для приготування десерту потрібен тільки холодильник. Чізкейк з полуницею без випічки - дуже смачний вершковий десерт зі свіжими садовими ягодами, який я готую влітку

Чізкейк з полуницею без випічки

Вершковий сир «Філадельфія» - ідеальний інгредієнт для начинки чизкейка, проте м'який солодкий сирок, особливо дитячий, з успіхом його замінює.

  • Час приготування 8 годин
  • Кількість порцій: 10

Інгредієнти для чізкейку з полуницею без випічки

Для основи:

  • 350 г пісочного печива;
  • 150 г вершкового масла;

Для начинки:

  • 300 г м'якого сиру «Філадельфія»;
  • 100 г вершків 20%;
  • 120 г цукрової пудри;
  • 2 пластинки желатину;
  • 350 г свіжої полуниці;
  • ванілін.

Для прикраси:

  • 50 г темного шоколаду;
  • 20 г вершкового масла.

Спосіб приготування чізкейку з полуницею без випічки

Пісочне печиво (в цьому рецепті «Шахове») подрібнюємо в блендері до отримання однорідної маси, яка повинна вийти схожою на пісок. Якщо готуєте на дачі, без кухонних гаджетів, то помістіть печиво в поліетиленовий пакет і розкачайте качалкою, вийде дрібна крихта.

Якщо готуєте на дачі, без кухонних гаджетів, то помістіть печиво в поліетиленовий пакет і розкачайте качалкою, вийде дрібна крихта

Пісочне печиво подрібнюємо в блендері

Вершкове масло нарізаємо кубиками, кладемо в сотейник. Ставимо сотейник на плиту і розтоплюємо масло на маленькому вогні.

Розтоплюємо масло на маленькому вогні

Змішуємо розтоплене вершкове масло з пісочної крихтою. Беремо роз'ємну форму для випічки з високим бортиком. Викладаємо основу в форму, дерев'яним товкачем для картоплі пресуємо, робимо рівний корж. Потім прибираємо основу в холодильник на 20 хвилин.

Змішуємо розтоплене вершкове масло з пісочної крихтою і викладаємо у форму

Пластинки желатину поміщаємо в миску з холодною водою на кілька хвилин.

У сотейнику нагріваємо вершки, додаємо цукрову пудру і ванілін, перемішуємо. Кип'ятити вершки не потрібно, достатньо добре нагріти.

Виливаємо нагріті вершки в блендер, додаємо м'який вершковий сир «Філадельфія» і розмочені пластинки желатину. Змішуємо інгредієнти кілька хвилин. Отримана маса повинна бути трохи теплою і рідкої, щоб желатин легко розчинився.

Пластинки желатину поміщаємо в миску з холодною водою Пластинки желатину поміщаємо в миску з холодною водою   Розігріваємо вершки з цукровою пудрою і ваніліном   Змішуємо желатин, вершки і вершковий сир Розігріваємо вершки з цукровою пудрою і ваніліном Змішуємо желатин, вершки і вершковий сир

Дістаємо основу чізкейку з полуницею без випічки з холодильника. Полуницю моєму, висушуємо на паперових рушниках, додаємо в начинку. Виливаємо начинку з полуницею на пісочну основу, розрівнюємо, прибираємо в холодильник на 6-8 годин, а краще - на всю ніч.

Виливаємо начинку з полуницею на пісочну основу, прибираємо в холодильник

Дістаємо чізкейк з холодильника. Бока форми нагріваємо пальником або на кілька секунд обертаємо рушником, змоченим в дуже гарячій воді. Коли краю начинки відстануть від бортиків, розкриваємо рушник і знімаємо його з чизкейка.

Виймаємо чізкейк з форми

Для прикраси чизкейка розтоплюємо на водяній бані гіркий шоколад і вершкове масло. Шоколад не можна сильно нагрівати - він згорнеться, буде виглядати неапетитно. Температура його плавлення 33-36 градусів, такого нагріву цілком достатньо.

Для прикраси розтоплюємо на водяній бані гіркий шоколад і вершкове масло

Поливаємо чізкейк з полуницею без випічки розтопленим шоколадом і можна відразу подавати на стіл з чашкою ароматної кави. Смачного!

Чізкейк з полуницею без випічки готовий!

Полуницю в цьому рецепті можна замінити будь-якими свіжими ягодами - чорницею, малиною або чорницею.