Загалом сьогодні пост буде присвячений одному з найвеселіших і е-е-е-е ... рідною мовою карколомніх напоїв - Самбуці .
Я не буду тут довго розповідати про історію цього напою, цікаві вже все і так прочитали, бо я явно не перший у видачі гугла за ключовим словом самбука;)
Отже дамо фотоінструкцію як імбайберствовать даними нектаром. Я практикую свій спосіб, головна відмінність якого в відсутності кавових зерен (ну, не люблю я їх розкушувати, не люблю!), Кавовий же смак додається кавовим лікером (наприклад Калуа). Традиційний спосіб con mosca ми розглянемо, так би мовити, попутно.
Запалюємо самбуку. Крок 1. Устаткування і матеріали.
Для вживання самбуки нам буде потрібно певний набір інвентарю: сніфтер (коньячний келих), олд-фешенед, джіггер, барна ложка, серветка, трубочка з гофроколенцем, сірники. (Якщо у вас не дуже чистий стіл, то ще й блюдце).
На даному етапі зроблю невеликий ліричний відступ. Сніфтер (зауважте! Цього слова не повинен соромитися справжній бармен, замінюючи його зі страху сказати сфінктер якимось сільським терміном типу "коньячка"), так ось сніфтер повинен бути досить великий і не тонкостінний (лопне).
Запалюємо самбуку. Крок 2. Наливаємо.
Далі налийте дозу (ладно, налийте порцію) самбуки в сніфтер і Деш калуа в олд-фешенд. Якщо ви самбучний традиціоналіст, покладіть три кавових зернятка символізують здоров'я, багатство і щастя (зрозуміло, що класти одне або два зернятка - неприпустимо) також в сніфтер.
Дозу краще вибрати невеликі - 3/4 - 1 oz (20 - 30 мл), щоб самбука могла оптимально прогрітися, спроби деяких наших вітчизняних барменів запалити нічь відразу 100 грамами викликають у мене сміх. Про бренд самбуки я промовчу, бо оплачено :), але попереджаю, вітчизняні вироби - це гроші на вітер, краще на теже бабки накупити Сема у бабусь і запалити його. Гаразд, ми до цього ще повернемося. Після налиті інгредієнтів все виглядає приблизно так:
Нюанс! Якщо ви хронічний невдаха, то у вас там ще повинен червоніти вогнегасник.
Запалюємо самбуку. Крок 3. Запалюємо ніч.
Приступаємо до найвідповідальнішого і прекрасного моменту! Запалюемо нічь!
Обертовими рухами, тримаючи сніфтер в продемонстрованому на фото положенні провертає його з десяток разів, щоб самбука, розподілившись тонким шаром на внутрішній поверхні келиха, почала інтенсивно випаровувати горючі компоненти - спирт і ефірні масла. Потім запалюємо сірник і акуратно, АКУРАТНО МАТИ ВАШУ, підпалюємо ці ось пари горючих компонентів всередині сніфтер. Досить швидко крутимо сніфтер пару десятків секунд.
Ось тут ми з вами зробимо ще одне маленьке ліричний відступ з приводу бренду. Самбуку треба підпалювати сірником, ну можна і запальничкою звичайно, хоча особисто я віддаю перевагу сірник або запалені зубочистку - менше ризик обпектися полум'ям. Тут ключове слово підпалювати, тобто при контакті з полум'ям пари спалахують і далі самбука горить сама, тобто натякну, її не треба далі палити охуенно здоровим полум'ям запальнички, більше схожим на Шебелінку. Тобто якщо у вас, а частіше (чомусь!) у бармена самбука не горить, а він її палить, то не спокушайтеся, це означає що ви запалі не нічь, а бабло :) Вставайте і йдіть з гідністю, але швидко, тут варіант із зіпсованим мохіто з гуманних міркувань я вам рекомендувати не буду.
Запалюємо самбуку. Крок 4. Фаєр-шоу.
Ці трюки з вогнем дуже захоплюють, знаєте ... Прокрутивши самбуку секунд 20 або навіть трохи довше, легким і плавним рухом руки виливаємо цей вогонь в стакан, при цьому рухаємо руку від склянки вгору, як би розтягуючи полум'я. Згодом, коли цей рух стане автоматичним ви зможете милуватися в цей момент осяває синім полум'ям завороженими особами ваших гостей, які дивляться на це вогняне шоу з первісним цікавістю, яке ще й простимулювати Жуланів бухануть. Так! Ця картина прекрасна, без сумніву навіть пара опіків 2-го ступеня отриманих при тренуванні будуть з лишком викуплені нею;)
Знову ж таки, якщо ви взяли фуфел замість нормальної самбуки, то у вас такої краси не вийде, а ваші гості (або відвідувачі!) Будуть дивитися на вас як на повного ідіота.
Ах як же це красиво.
Довга струмінь вогню виривається з ваших рук і розбивається об дно келиха! Пречудова картина ...
Запалюємо самбуку. Крок 5. Тушкуємо.
Далі все просто, тушкуйте вашу самбуку накривши олд-фешенд сніфтер, ось так:
У цей момент можете видихнути. Якщо картина схожа на фото, то вам все вдалося, якщо заграва залишилося - телефонуйте 01, ну або там 122 з мобільного ...
Запалюємо самбуку. Крок 6. Нарешті можна випити.
Зніміть сніфтер і накрийте їм трубочку на серветці.
Далі залпом хлібних самбуки, та не ссит, вона не така вже й гаряча;) Чи не видихаючи, потягніть повітря через трубочку, ще раз! Утріть сльози ... :)
Повторіть 3 - 5 (ну або більше) разів за вечір, пам'ятайте, вдихання парів ефірних масел анісу зірчастого і бузини чорної - це прекрасна прекрасна профілактика простудних захворювань! Особливо рекомендується перед походом в клуб :)
З.И. Всупереч розхожій думці самбука ще як викликає похмілля, при надмірному споживанні, звичайно. Насолоджуйтесь самбукою відповідально.
