вам
знадобляться Про рецепті
Сациві - це блюдо з індички або курки, під соусом. Дуже популярне в грузинській кухні. Чим довше воно настоюється, тим смачніше.
Порада
У кожної господині смак сациві виходить різним. Справа в тому, що не існує точних пропорцій для зелені та спецій, зазвичай все виміри проводяться «на око» і залежать від смаків та вподобань кожного конкретного кулінара.
як
приготувати
необхідні продукти 
Індичку покладіть в холодну воду і варіть до готовності м'яса, періодично знімаючи піну. Готове м'ясо перекладіть на деко, посоліть і дайте охолонути. Бульйон остудіть. 
Часник і перець чилі дрібно порубати. 
Візьміть волоські горіхи, переберіть від шкарлупок, якщо є. 
Додайте до горіхів часник і добре подрібніть в блендері або перейдіть на м'ясорубці 2 рази. 
Потім додайте до горіхів перець, винний оцет, нарізану кінзу, посоліть і добре перемішайте. 
Додайте шафран і ще раз добре перемішайте. 
Поступово розбавте отриману масу бульйоном, до консистенції густого кефіру. Якщо горіхова маса вийшла не дуже однорідна, то пробийте ще раз блендером. 
Індичку наріжте на шматочки. 
Поставте соус на повільний вогонь. Доведіть до кипіння, помішуючи дерев'яною лопаткою і відразу зніміть. Чи не кип'ятіть! Покладіть в соус індичку. Дайте охолонути. 
Чим довше настоюється Сациви, тим воно смачніше. Ми залишили на ніч у холодильнику, щоб шматочки м'яса просочилися ароматним соусом.
