Перед вами рецепт прекрасного природного «енергетика». Виноградні ягоди темних сортів додадуть йому насичений оксамитовий тон і терпкуваті винні нотки.
Для заготівлі краще відбирати стиглі тверді груші: взимку апетитні шматочки можна використовувати для прикраси тортів, десертів, морозива. Їх смак практично не відрізняється від смаку свіжозірваних. Обсяг фруктів не повинен перевищувати третини банки. Насіннєві коробочки слід видаляти.
Лимонна кислота на кінчику ножа допоможе відновити колір, втрачений при кип'ятінні. Щіпка ванільного цукру перетворить звичайний компот в вишуканий десертний напій.
складові
- груші - 2 шт.
- виноград білий - 200 г
- цукор - 100 г
приготування
1. Виберіть фрукти. Груші беріть найстигліші і ароматні, вони ідеальні для компоту. Звичайно ж вони повинні бути цілими і без вм'ятин. У груш видаляємо жорстку серцевину і ріжемо на дольки середньої ширини. Виноград ретельно промийте, видаліть живці. Намагайтеся вибирати цілі ягоди.
Після того як фрукти готові і сохнуть, є час зайнятися банками. Кожну з них ретельно миємо, а потім обдаємо крутим окропом, щоб видалити можливих мікробів. Не забувайте повторити процедуру з кришками - їх також необхідно обшпарити або прокип'ятити пару хвилин.
Груші і виноград додаємо в банки. На дволітрову тару виходить якраз вказану кількість, але якщо у вас інші обсяги, намагайтеся, щоб кількість фруктів не перевищувало третину від обсягу банки, тоді компот вийде насиченим, але не нудотним.
2. Заливаємо все окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо настоятися на 15 хвилин. За цей час фрукти віддадуть свої аромати, а вода придбає приємний золотистий відтінок.
3. Рідина переливаємо в каструлю або сотейник і ставимо на вогонь. Після того як все закипить, зменшуємо потужність плити до мінімуму, додаємо цукор і варимо 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися.
4. Розливають сироп знову по банкам так, щоб зверху не залишилося зайвого повітря, і відразу герметично запечатує. Потім перевертаємо банки кришкою вниз, накриваємо чимось теплим, наприклад, ковдрою або пледом, і даємо охолонути в природних умовах. На наступний день компот готовий!
Якщо все правильно зробили, компот буде зберігати свою свіжість і смак дуже довго. Ви в будь-який день похмурою восени або морозної взимку зможете порадувати себе справжнім літнім смаком.
коментувати
No votes yet.
Please wait ...
Дивіться ще: Компоти на зиму
