+38 (093)  990-30-70

Новости

Увлекательные походы

Многие уже давно запланировали туры, поездки, походы и посещения уникальных мест, чтобы отправиться туда в пору отпусков. Существует масса предложений от организаторов, которые привлекают своими особенностями.

Хорошая туристическая компания

Сначала подошел к концу минувший год, а теперь и рабочий сезон, также приближается к своему завершению. Чем же заняться в пору отпусков? Таким вопросом задается большинство людей, которые весь год

Мероприятия «Бейт Дана»
Где бы ни оказался истинный еврей, он свято чтит традиции и соблюдает определенные правила. Не исключение и украинский город Харьков, в котором достаточно много лиц еврейской национальности. Более того,

CULT Cinema: BloodRayne / БладРэйн (2005)
Опубликованные рецензии являются собственностью их авторов и предоставлены ресурсу на безвозмездной основе. Полная или частичная перепечатка содержимого сайта/рецензий на интернет ресурсах разрешается

Скачать Игры приключения для iPhone, iPad, iPod бесплатно
Раздел с невероятно увлекательными играми, герои которых не боятся путешествий и преодоления хитрых препятствий. Отправляйтесь вместе с ними в красочные миры, населенные необычными существами - часть

Каталог фирм и специалистов по дизайну, ремонту — MyHome.ru
Здравствуйте! Меня зовут Анна. Окончила НГУАДИ (бывш. НГАХА) по специальности "дизайн архитектурной среды".Люблю свое дело! Стремлюсь создавать интересные и новые дизайнерские решения. Мне  интересны

World of Tanks, лучшие реплеи недели, Выпуск №6
Мы продолжаем публиковать еженедельный видеожурнал по лучшим реплеям недели. Всё так же популярный в кругу «танкистов» World of Tanks Кирилл Орешкин отобрал и показывает самые лучшие на его взгляд и достаточно

World of Tanks: Обзор танка Т–62А
Мне кажется, что у некоторых игроков, купивших этот аппарат, возникают проблемы по его использованию. В этом обзоре хочу разобрать плюсы и минусы Т-62А, тактику применения, некоторые хитрости, которые

Обзор Dark Age Online
Dark Age – многопользовательская клиентская онлайн игра от китайского разработчика Beijing Perfect World. Локализатором игры в России выступает компания Nival. На родине игра вышла ранее под названием

Аренда яхты в Киеве
Если вы хотите отдохнуть, но при этом вам обычные шашлыки, баня и дача уже надоели, тогда я вам рекомендую обратить свое внимание на такой уникальный и очень привлекательный вид отдыха, как отдых на яхте.

Королевский бал у Вас дома

Что делать, если брага сладкая

Опубликовано: 22.02.2018


Степень зрелости браги, готова ли она к перегонке и получению качественной водки, можно определить по ряду признаков:

Эти свойства брага приобретает по окончании жизнедеятельности дрожжей. Спиртуозность сусла, достигнув определенной величины, приводит к гибели дрожжевой культуры. Классические хлебопекарные дрожжи гибнут при достижении 11° крепости, специальные винные и спиртовые культуры выдерживают 14-17?. Погибшие дрожжи концентрируются на дне бродильной емкости в виде плотного осадка. Стоит обратить внимание на ряд типичных ошибок, возникающих при изготовлении браги.

Недоброд или сладкая брага

Начинающие производители домашней водки при изготовлении браги нередко сталкиваются с проблемой так называемого недоброда. Это обозначает, что брожение прекратилось, а брага не готова — осталась сладкой. Остановка брожения происходит из-за значительного сокращения или полной гибели популяции дрожжей в бродильной емкости до полной переработки сахара. Этот изъян возникает и на сахарных брагах и на виноградных. В результате их перегонки неизбежны потери в количестве готовой водки.

Наиболее частые причины, приводящие к такой ошибке:

неправильный гидромодуль ? в рецепте нарушено соотношение воды и сахара. При большем количестве воды дрожжи выдерживают содержание большего процента спирта; некачественные дрожжи; температура сусла ниже 18°С приостанавливает брожение. Дрожжевые грибки не погибают, но почти полностью прекращают жизнедеятельность и питание; высокая температура ? выше 32°С может привести к полной остановке переработки сахара по причине гибели дрожжей. Не следует допускать резких температурных перепадов. Оптимальные условия 23-25°С.

Если брага перестала бродить и осталась сладкой, можно попробовать сделать исправления следующими

приемами:

повысить температуру до 25-28°С; взболтать брагу; при высокой концентрации сахара добавить воды; отделить от осадка и внести свежую дрожжевую культуру; можно добавить подкормку (разваренный горох, карбамид).

Если в сладкой браге не удается вновь запустить брожение, несмотря на то, что она не готова, осуществляют перегонку. Излишний сахар остается в барде ? жидкости, остающейся в перегонном кубе после выгонки. Ее используют вторично, добавляя сахар и дрожжи. При этом воду и дрожжи берут по обычной норме, а сахар ? половину нормы.