+38 (093)  990-30-70

Новости

Увлекательные походы

Многие уже давно запланировали туры, поездки, походы и посещения уникальных мест, чтобы отправиться туда в пору отпусков. Существует масса предложений от организаторов, которые привлекают своими особенностями.

Хорошая туристическая компания

Сначала подошел к концу минувший год, а теперь и рабочий сезон, также приближается к своему завершению. Чем же заняться в пору отпусков? Таким вопросом задается большинство людей, которые весь год

Школа танцев для детей «Star Time»
Танцы являются заметной частью культурной жизни любого общества, а владение искусством самовыражаться через красивые движения тела не только приносит удовольствие, но и высоко ценится в обществе. танец

Качественное строительное оборудование
Все мы знаем о том, что лето это самая жаркая строительная пора, поэтому, многие из нас заботятся о том, что бы приобрести строительное оборудование, ведь оно требует действительно больших вложений. Если

Лечение вен на ногах одесса
Варикозное расширение вен нижних конечностей – хроническое заболевание, сопровождающееся гроздеообразным расширением сосудов ног. Основными причинами варикоза являются наследственная предрасположенность,

Игры с мячом в детском саду
Игры с мячом для детей включены в программу физического воспитания детей в детском саду со второго года жизни. Игры с мячом для детей  — это не только увлекательное занятие для любого малыша,

Где заказать билеты на поезд
У нас в стране всю жизнь была проблема без очередей и толкотни купить ж/д билеты. Теперь это проблема полностью решена. Можно с легкость приобрести необходимый билет на любое направление по Украине.

Свадьба в милане
Для каждой девушки, несомненно, самым главным и значимым событием в жизни является день собственной свадьбы. И именно на подготовку к этому знаменательному событию тратятся порой такие усилия и средства,

Детская одежда в наличии
Одевайте своих детей модно и красиво! При этом качественная детская одежда совсем необязательно будет стоить дорого. В нашем каталоге вы найдете отличные вещи для детей всех возрастов по доступным ценам.

Мастер классы для детей в лагере
Каждый родитель, родивший родных детей, любит их всем своим сердцем, так уж устроено природой, и это очень даже хорошо - ведь маленькому человеку очень нужна любовь и забота в этом непростом мире. И мало

Королевский бал у Вас дома

Как правильно должно бродить вино (проверено на практике)

Опубликовано: 25.08.2017

видео как правильно должно бродить вино (проверено на практике)

Домашнее вино, брожение, добавление сахара

Точное соблюдение рецепта еще не гарантирует, что домашнее вино будет нормально бродить. Бывают ситуации, когда этот процесс не начинается или спустя несколько дней внезапно прекращается. Не стоит паниковать, в большинстве случаев ситуация поправима. Я расскажу, почему вино не бродит и что нужно делать для спасения сусла. Возможны следующие варианты:

1. Прошло мало времени. Не стоит ждать, что сразу же после установки гидрозатвора вино начнет булькать. Дрожжам нужно определенное время для активизации. В зависимости от температуры, использующегося сырья, содержания сахара и вида дрожжей до начала активного брожения может пройти от нескольких часов до 3 дней.



Решение: при соблюдении всех условий приготовления вина подождать 3-4 дня и только потом делать выводы.

2. Нет герметизации. Проблема, часто встречающаяся у начинающих виноделов. Если емкость закрыта негерметично, то пузырей в водяном затворе не будет (перчатка не надуется), так как углекислый газ выходит наружу другими путями. Получается, что вино играет, но этого не видно.


Отделение вина от осадка | Домашнее вино своими руками | Эпизод 7

При уменьшении интенсивности брожения, когда давление углекислого газа падает, сложившаяся ситуация опасна попаданием воздуха в емкость, что приводит к уксусному скисанию вина, исправить которое невозможно. Бутыль с вином можно открывать, но лишь 1-2 раза в сутки на короткое время (до 15-ти минут), например, для внесения новой порции сахара или удаления пены.


Вторичное брожение

Решение: проверить герметичность бродильной емкости в местах её соединения с гидрозатвором (перчаткой). Для большей надежности замазать стыки тестом или другим натуральным клеящимся веществом.

Содержание сахара проверяют специальным измерительным устройством – ареометром или по вкусу. Сусло должно быть сладким, но не кислым или приторным.

Еще одна похожая проблема – слишком густая консистенция, появляющаяся при работе с плодово-ягодным сырьем (рябина, черемуха, смородина и прочее), которое плохо поддается механической фильтрации. Густое вино может не забродить.

Действия: проверить содержание сахара и консистенцию. Если сусло приторное или очень густое – разбавить его водой (кислым соком), добавляя не больше 15% от первоначального объема. При низкой сахаристости всыпать сахар из расчета 50-100 грамм на литр сока.

5. Плохие дрожжи. Дикие штаммы дрожжей, которыми используется подавляющее большинство виноделов-любителей, характерны своей нестабильностью и могут прекратить работу в любой момент даже без видимых на то причин.

rss