+38 (093)  990-30-70

Новости

Увлекательные походы

Многие уже давно запланировали туры, поездки, походы и посещения уникальных мест, чтобы отправиться туда в пору отпусков. Существует масса предложений от организаторов, которые привлекают своими особенностями.

Хорошая туристическая компания

Сначала подошел к концу минувший год, а теперь и рабочий сезон, также приближается к своему завершению. Чем же заняться в пору отпусков? Таким вопросом задается большинство людей, которые весь год

Мероприятия «Бейт Дана»
Где бы ни оказался истинный еврей, он свято чтит традиции и соблюдает определенные правила. Не исключение и украинский город Харьков, в котором достаточно много лиц еврейской национальности. Более того,

Аренда яхты в Киеве
Если вы хотите отдохнуть, но при этом вам обычные шашлыки, баня и дача уже надоели, тогда я вам рекомендую обратить свое внимание на такой уникальный и очень привлекательный вид отдыха, как отдых на яхте.

Кредит наличными от 20 лет
Как часто вы задумывались о том, чтобы у вас неожиданно появилась какая то сумма денег, которую не надо срочно возвращать? Спонтанные или запланированные покупки делают дыру в бюджете? Рассмотрите вариант

Ремонт холодильных шкафов
При эксплуатации холодильных шкафов http://tend.kiev.ua/remont-tekhniki/remont-holodilnyh-shkafov могут возникать неполадки: компрессора, термостата, пускового реле, вентилятора конденсатора и др. Самостоятельно

Выездной кейтеринг
Все мы любители выезда на природу. Отпраздновать событие на берегу реки или на туристической базе, в любой сезон приветствуется всеми. Если когда-то такое мероприятие сопровождалось немалыми хлопотами,

Услуги кейтеринга
Самые разнообразные меню, оригинальная сервировка, изысканная подача продуктов, приготовленных с отличным качеством - все эти услуги вам предоставят в фирме Pan Catering. услуги кейтеринга. Любое

Жалюзи и рулонные шторы в Днепре
Для того, чтобы воочию представить себе, что же это за зверь такой - научно - технический прогресс, вовсе не обязательно лично лететь в космос или посещать нанотехнологические предприятия. На самом-то

Где покупать люстры
К дизайну интерьера в своём доме я всегда подхожу серьёзно и с большим интересом. Всегда стараюсь подобрать наиболее сочетаемые предметы интерьера. В моём арсенале уже много магазинов мебели, текстильных

Королевский бал у Вас дома

Вино не бродит. Что делать. Виноград 2016.

Опубликовано: 26.08.2017

видео Вино не бродит. Что делать. Виноград 2016.

По ком молчит гидрозатвор

Точное соблюдение рецепта еще не гарантирует, что домашнее вино будет нормально бродить. Бывают ситуации, когда этот процесс не начинается или спустя несколько дней внезапно прекращается. Не стоит паниковать, в большинстве случаев ситуация поправима. Я расскажу, почему вино не бродит и что нужно делать для спасения сусла. Возможны следующие варианты:

1. Прошло мало времени. Не стоит ждать, что сразу же после установки гидрозатвора вино начнет булькать. Дрожжам нужно определенное время для активизации. В зависимости от температуры, использующегося сырья, содержания сахара и вида дрожжей до начала активного брожения может пройти от нескольких часов до 3 дней.



Решение: при соблюдении всех условий приготовления вина подождать 3-4 дня и только потом делать выводы.

2. Нет герметизации. Проблема, часто встречающаяся у начинающих виноделов. Если емкость закрыта негерметично, то пузырей в водяном затворе не будет (перчатка не надуется), так как углекислый газ выходит наружу другими путями. Получается, что вино играет, но этого не видно.


Закрепление вина

При уменьшении интенсивности брожения, когда давление углекислого газа падает, сложившаяся ситуация опасна попаданием воздуха в емкость, что приводит к уксусному скисанию вина, исправить которое невозможно. Бутыль с вином можно открывать, но лишь 1-2 раза в сутки на короткое время (до 15-ти минут), например, для внесения новой порции сахара или удаления пены.


Вино или как разбудить процесс брожения

Решение: проверить герметичность бродильной емкости в местах её соединения с гидрозатвором (перчаткой). Для большей надежности замазать стыки тестом или другим натуральным клеящимся веществом.

Содержание сахара проверяют специальным измерительным устройством – ареометром или по вкусу. Сусло должно быть сладким, но не кислым или приторным.

Еще одна похожая проблема – слишком густая консистенция, появляющаяся при работе с плодово-ягодным сырьем (рябина, черемуха, смородина и прочее), которое плохо поддается механической фильтрации. Густое вино может не забродить.

Действия: проверить содержание сахара и консистенцию. Если сусло приторное или очень густое – разбавить его водой (кислым соком), добавляя не больше 15% от первоначального объема. При низкой сахаристости всыпать сахар из расчета 50-100 грамм на литр сока.

5. Плохие дрожжи. Дикие штаммы дрожжей, которыми используется подавляющее большинство виноделов-любителей, характерны своей нестабильностью и могут прекратить работу в любой момент даже без видимых на то причин.

rss