+38 (093)  990-30-70

Новости

Увлекательные походы

Многие уже давно запланировали туры, поездки, походы и посещения уникальных мест, чтобы отправиться туда в пору отпусков. Существует масса предложений от организаторов, которые привлекают своими особенностями.

Хорошая туристическая компания

Сначала подошел к концу минувший год, а теперь и рабочий сезон, также приближается к своему завершению. Чем же заняться в пору отпусков? Таким вопросом задается большинство людей, которые весь год

Облачный майнинг биткоинов
Биткоины — революция в современном цифровом мире! Наиболее популярный вид криптовалюты, который является основной для всех тех, которые ежедневно появляются на рынке. Сотни тысяч инвесторов ежедневно

Низкие цены на Одежда для малышей
Не менее необходимая вещь в гардеробе новорожденного - это царапки. Лучше приобретать распашонки с пришитыми к ним царапками, так как дети очень часто снимают их. Одевать такую распашонку лучше на ночь,

Кеды Vans Old Skool
Любой человек должен иметь в своем гардеробе действительно универсальную обувь и к такой обуви относятся кеды. Если вы хотите всегда выглядеть красиво и стильно и не важно какой вид одежды на вас надет,

Настольные игры для детей
Некоторые полагают с появлением и стремительным распространением компьютеров, с их широчайшими возможностями в игровом плане, роль настольных игр отойдет на второй план. Но это совсем не так. Отнюдь.

Модные прически на короткие волосы
Как говорят очаровательные жительницы Парижа: «Модная стрижка способна покорить даже самого бесчувственного мужчину и компенсировать внешние недостатки у девушки, если они, конечно же, есть». Чтобы

Детский лагерь на море
Международный детский лагерь на море STAR TIME, находящийся в Одессе и является одним из крупнейших в Украине местом отдыха и оздоровления детей. В этом году лагерь справляет свой 90-летний юбилей. Своё

Жестяная годовщина свадьбы
8 годовщина свадьбы - жестяная свадьба. Жесть - символ обновления отношений между супругами. Есть еще одно название у жестяной свадьбы – маковая, что означает, что после восьми лет совместной жизни

Что это такое, фото, мазок, удаление полипа
Криптовалюта (биткойн) – это виртуальная валюта, ее единица — монета (англ. — coin). Такую монетку скопировать невозможно, она имеет шифр. Использование криптографии определило приставку «крипто»

Королевский бал у Вас дома

Вино не бродит. Что делать. Виноград 2016.

Опубликовано: 26.08.2017

видео Вино не бродит. Что делать. Виноград 2016.

По ком молчит гидрозатвор

Точное соблюдение рецепта еще не гарантирует, что домашнее вино будет нормально бродить. Бывают ситуации, когда этот процесс не начинается или спустя несколько дней внезапно прекращается. Не стоит паниковать, в большинстве случаев ситуация поправима. Я расскажу, почему вино не бродит и что нужно делать для спасения сусла. Возможны следующие варианты:

1. Прошло мало времени. Не стоит ждать, что сразу же после установки гидрозатвора вино начнет булькать. Дрожжам нужно определенное время для активизации. В зависимости от температуры, использующегося сырья, содержания сахара и вида дрожжей до начала активного брожения может пройти от нескольких часов до 3 дней.



Решение: при соблюдении всех условий приготовления вина подождать 3-4 дня и только потом делать выводы.

2. Нет герметизации. Проблема, часто встречающаяся у начинающих виноделов. Если емкость закрыта негерметично, то пузырей в водяном затворе не будет (перчатка не надуется), так как углекислый газ выходит наружу другими путями. Получается, что вино играет, но этого не видно.


Закрепление вина

При уменьшении интенсивности брожения, когда давление углекислого газа падает, сложившаяся ситуация опасна попаданием воздуха в емкость, что приводит к уксусному скисанию вина, исправить которое невозможно. Бутыль с вином можно открывать, но лишь 1-2 раза в сутки на короткое время (до 15-ти минут), например, для внесения новой порции сахара или удаления пены.


Вино или как разбудить процесс брожения

Решение: проверить герметичность бродильной емкости в местах её соединения с гидрозатвором (перчаткой). Для большей надежности замазать стыки тестом или другим натуральным клеящимся веществом.

Содержание сахара проверяют специальным измерительным устройством – ареометром или по вкусу. Сусло должно быть сладким, но не кислым или приторным.

Еще одна похожая проблема – слишком густая консистенция, появляющаяся при работе с плодово-ягодным сырьем (рябина, черемуха, смородина и прочее), которое плохо поддается механической фильтрации. Густое вино может не забродить.

Действия: проверить содержание сахара и консистенцию. Если сусло приторное или очень густое – разбавить его водой (кислым соком), добавляя не больше 15% от первоначального объема. При низкой сахаристости всыпать сахар из расчета 50-100 грамм на литр сока.

5. Плохие дрожжи. Дикие штаммы дрожжей, которыми используется подавляющее большинство виноделов-любителей, характерны своей нестабильностью и могут прекратить работу в любой момент даже без видимых на то причин.

rss