Главная › Новости

КВАС рецепт как сделать квас домашний квас хлебный квас для окрошки

Опубликовано: 27.10.2017

КВАС КАК ТАНК? (Обзор КВ-1С) [18+]

Ой я не запоминаю рецепты, дома записан… но попробую воспроизвести)

Сушу сухари из хлеба (половинка черного бородинского + половинка серого ржаного). Кидаю их в большую кастрюлю и заливаю кипятком. Жду пока остынет это всё до теплого состояния. Потом через ситечко разливаю по 3-литровым банкам, а оставшиеся сухари заливаю кипятком еще раз (получается как бы 2 захода). Отдельно растворяю в теплой воде дрожжи (около 10-15 г на одну банку, надо экспериментировать, от этого зависит крепость кваса — как-то положила 30, получилась бражка). Добавляю их в каждую банку, и растворяю сахар в воде (потому как в банке он может не раствориться, осесть на дне и капец) и тоже туда же. НАкрываю каждую банку марлей и всё это дело стоит примерно 12 часов. БУдет видно, как начнет бродить, появится пенка, поэтому не нужно доливать до верху, а то вытечет — можно подставить тарелку под низ.

Когда пузырьки уже не будут бежать вверх (вы это увидите), нужно разлить квас по бутылкам, кроме осадка. А в эти же банки перелить следующую порцию из кастрюли, опять же добавив дрожжи и сахар.

Я специально заготавливаю на лето много пластиковых бутылок от напитков, периодически их меняю. Разливаешь, в каждую бутылку добавляешь по 5-6 изюминок, и закупориваешь и в холодильник. Квас можно пить хоть сразу, но свою резкость он приобретет через день-два.

фууух! Вроде бы ничего не забыла)